Per mantenersi in forma i giapponesi hanno da millenni un piccolo segreto. E puoi applicarlo facilmente a casa.
Tutti lo sanno, eppure pochi sono consapevoli dei suoi numerosi vantaggi. Ovviamente vi stiamo parlando della zuppa di miso. Questa bevanda tradizionale giapponese racchiude molti segreti. Lontano dal consumo che facciamo in Francia, come zuppa, i giapponesi lo considerano una bevanda e non esitano a berlo a colazione. E per una buona ragione: favorisce la salute dell’apparato digerente, è interessante dal punto di vista nutrizionale e può anche svolgere un ruolo attivo nella perdita di peso.
Ma prima cominciamo dalle basi: la pasta di miso, alimento tradizionale giapponese e ingrediente principale della bevanda, è composta da semi di soia fermentati, sale marino e acqua, poi mescolati con un fungo fermentato. Particolarmente ricco di proteine, vitamine e minerali, viene poi sciolto in acqua per formare questo brodo che tutti conosciamo a cui aggiungiamo secondo le ricette alghe wakame, tofu, funghi e cipolline.
Ottima per la flora intestinale, la zuppa di miso favorisce la buona salute dell’apparato digerente. È infatti composto da numerosi aminoacidi e batteri buoni, essenziali per il corretto funzionamento del nostro tratto digestivo. In gioco? Digestione più facile e meno pesantezza allo stomaco. Ma la magia della zuppa di miso non si ferma qui: amplifica l’assorbimento dei nutrienti buoni da parte del sistema digestivo e limita la formazione di batteri cattivi. A questo già lungo elenco si aggiungono alcune altre qualità nutrizionali: è ricco di oligoelementi (ferro, rame, zinco, sodio, ecc.), vitamine e proteine vegetali. L’alga wakame aggiunta al brodo ha proprietà disintossicanti e aiuta il corpo a drenare più facilmente.
Il tutto per un numero di calorie molto basso (circa 84 per ciotola). Pertanto, è ideale da consumare come parte della perdita di peso. Il fatto che sia composto principalmente da acqua lo rende un ottimo modo per regolare la fame. L’ideale è berlo come antipasto, poco prima di iniziare il pasto. Nell’ambito di una dieta equilibrata, la zuppa di miso può così rivelarsi un vero e proprio alleato dimagrante.
