Philippe Vanier, noto per aver aperto Le Phil'Good alla fine degli anni '90, torna nell'Alta Marna con nuovi progetti. Ritratto.
Se qualcuno ti dice “Phil’Good”, cosa ne pensi? Del souvenir risalenti a circa trent'anni fa potrebbero riemergere. E avresti ragione.
Inaugurato nel 1996, è stato uno dei primi Paninerie Chaumont specializzate in panini. Per 2 anni la clientela è stata lì, rendendo questo posto un luogo caldo e accogliente. Da un giorno all'altro, desideroso di conoscere altri ambiti oltre alla cucina, Philippe decide di chiudere Phil'Good, con grande sgomento dei clienti abituali.
Per tutto questo tempo…
Pendente 10 ansquest'ultimo vivrà una vita nomade nel suo camion tra la Francia e il Marocco. In particolare, ha fondato lì una compagnia di parapendio con i giovani del quartiere in cui viveva. Fu solo nel 2023 che Philippe decise di farlo per tornare a Chaumont, dove tutto ha avuto inizio!
Un'assenza benefica
“Ho sempre desiderato farlo fin da quando ero bambino”, dice. Fin dalla tenera età, Philippe sognava di mettere piede nel settore artistico. Questa pausa gli sarà vantaggiosa poiché potrà portare avanti alcuni progetti che aveva in mente da diversi anni. Libri, musica o anche fumetti…
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