Il marchio “100% know-how della Côte-d’Or” raggiunge un traguardo simbolico raggiungendo quota 500 approvati. In occasione del 15° comitato di approvazione, organizzato presso l'Hostellerie de la Tour d'Auxois, questo dato segna una svolta per questa iniziativa che da cinque anni promuove gli artigiani, i produttori e i ristoratori del dipartimento.
Lanciato nel 2018, il marchio 100% Côte-d'Or si distingue come garanzia di qualità e prossimità, garantendo ai consumatori prodotti locali e autentici. Oggi è riconosciuto per il suo impegno a favore dei cortocircuiti, dell'alimentazione sana e della conservazione del know-how artigianale. Questo successo si basa su una vasta rete di professionisti uniti attorno a questi valori.
Durante questo 15° comitato di accreditamento:
- Sono state concesse 41 nuove approvazioni.
- 11 membri hanno lasciato la rete per cessazione dell'attività.
- 1 file è stato aggiornato.
Con questi sviluppi, l'etichetta ha raggiunto la soglia dei 500 approvati in soli cinque anni. François Sauvadet, presidente del consiglio dipartimentale della Côte-d’Or, ha accolto favorevolmente questa dinamica: “ A cinque anni dall’inizio di questa avventura, restiamo impegnati al fianco dei produttori e degli artigiani che arricchiscono il nostro territorio. Continueremo a mettere in risalto il loro know-how nella Côte-d'Oriens. »
Rinnovamento tra gli chef-ambasciatori
Tra i 21 Chef-ambasciatori, quattro sono stati sostituiti da nuovi, in seguito alla loro partenza dalla loro sede:
- KRISTINA MORLOT, chef delle delizie di Kristina a Brazey-en-Plaine, prima chef ambasciatrice
- THOMAS BRAGHI, capo del castello di Sainte Sabine
- SPENCER MAGNIN, chef della Brasserie des Halles di Nolay
- SEBASTIEN MYET, chef del Castel de Très Girard a Morey-Saint-Denis
La rete si arricchisce inoltre di nuovi notevoli membri, tra cui:
- La Camera dell'Agricoltura della Côte-d'Or, per la sua produzione orticola a Perrigny-lès-Dijon.
- Brasserie 90 BPM, ad Ahuy, con la sua birra artigianale Jondi blonde, utilizzando ingredienti locali.
- Les Halles de Gilly di Delin, che presenta formaggi, carni, salumi e condimenti regionali.
- Mulot et Petitjean, casa storica fondata nel 1796, che incarna l'eccellenza di Digione con il suo famoso pan di zenzero.
In cinque anni, il marchio “Savoir-faire 100% Côte-d’Or” si è affermato come motore dello sviluppo locale e motivo di orgoglio per la regione. Con una rete in rapida espansione e prospettive promettenti, conferma il suo ruolo di vetrina dell'eccellenza della Côte-d'Orienne.
