Nel centro di Tolosa, questo nuovo negozio vende biscotti di un tipo diverso

Biscotti salati o appena sfornati. E dolci, ma “i più sani possibile”, precisa Vanessa Crouzil, comproprietaria di Panificio di biscotti. Nel distretto di Esquirol, Tolosaquesta nuova biscotteria inaugurato il 6 giugno 2024, rue des Tourneurs, al posto di un ex negozio Tè alle bolle. Dirigetevi verso gli Stati Uniti, per le papille gustative.

Biscuit Bakery, con il suo frontale “spirito californiano”, rosa e blu, offre una gamma di biscotti classici e intrecciati. Perché tra le 23 ricette a disposizione di cuochi e pasticceri, alcuni biscotti lo sono senza glutinealtri dolce e altri salato.

Abbiamo un biscotto con feta e olive, e un altro con pomodori secchi e pamigiano. Perfetto per il pranzo, l’aperitivo o per chi preferisce il salato.

Impasto per biscotti crudi modificato

Ma non è tutto. Un altro prodotto, popolare tra i giovani, è diventato un fiore all’occhiello di Biscuit Bakery. ” È il pasta biscotto. È un impasto per biscotti crudi, ma abbiamo modificato la ricetta per poterlo mangiare direttamente in una sorta di vasetto da gelato», spiega il gestore.

Condimenti a vostra scelta e il gioco è fatto. La scelta piace alle persone creative, proprio come biscotti al sesamo nero o a matcha. Quando altri biscotti più classici restano essenziali… Questo è soprattutto il caso dei biscotti al cioccolato e nocciole o al pistacchio.

Biscotti non molto dolci ma deliziosi

“Vogliamo cose buone senza prodotti industriali, con ingredienti buoni, come posso fare io in casa per i bambini. Quindi i biscotti non sono molto dolci, ma comunque deliziosi! », sorride il grande amante di questo piccolo dolce americano.

Ma la gamma potrebbe ancora evolversi. “Il nostro pasticcere fa le prove nel nostro laboratorio, nel retro del negozio. Tutto è fatto in casa e cucinato ogni mattina”, afferma Vanessa Crouzil.

La relazione potrebbe benissimo continuare, poiché i due proprietari, Vanessa e suo marito Julien Crouzil, lo desiderano assumere un ulteriore pasticcierecosì come un venditore e persino aprire un secondo negozio nella Città Rosa.

Presto una terrazza?

Ma fino ad allora la coppia di proprietari continua a innovare. Potrebbero anche aggiungerne di propri alla mappa ghiaccio. Completerà l’offerta di snack alternativi e potrà essere accompagnato anche da bevande come latte macchiato E sono abbinati. Per godersi il sole?

Non al momento. Al momento Biscuit Bakery non ha posti a sedere disponibili. Ma è stata presentata al municipio una richiesta per avere “a terrazzino con sei posti« .

Panetteria Di Biscotti
41 rue des Tourneurs a Tolosa
Prezzo: tra 3,50 € e 4,50 € a biscotto
Aperto dal martedì al sabato dalle 10:00 alle 18:30.

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