l’essenziale
È appena stata pubblicata l’ennesima classifica dei “migliori” ristoranti di Tolosa. Lo “adoriamo”, soprattutto quando regala questo tipo di stufato in stile “fourzitou” che spazia dalla crêpe all’emulsione, passando per bagel e cheesecake. Lo spiegheremo!
I “World’s 50 best” di San Pellegrino si sono fatti oggi una vera e propria fama nell’alta cucina. Con la sua lista dei 1000 migliori ristoranti del mondo, The Fork ha anche il suo piccolo palmares. Trip Advisor, sicuramente in declino, continua a consigliare i menu “best of”. E ora domenica, una soluzione di pagamento pensata per i ristoranti che incoraggia i clienti a lasciare una valutazione su Google, pubblica la sua piccola classifica per metropoli, e visibilmente in tutto il mondo.
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“Questa classifica viene effettuata sulla base della valutazione di Google data dai clienti e ovviamente del numero di recensioni raccolte”. Ma quando conosciamo i trucchi magici che possono esistere riguardo agli ascolti, alle opinioni e alle differenze tra attori che non prestano più attenzione a questo e altri che ne sono ossessionati, questo rischia di dare un risultato piuttosto divertente…
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DDM – RL
Sei più Michel Sarran, Oh La Cow o Bagel Corner?
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In quest’ultima classifica troviamo nella Top 3 Le Pois Gourmand di Ugo Plazzota, Les Sales Gosses di Bruno Barthe quindi Oh La Vache che si trova quindi proprio di fronte al ristorante di Michel Sarran, 4eo Cécile, 6e dietro l’Antica Pizzeria.
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Non si tratta di criticare Oh La Vache, specializzato in piatti semplici come il petto d’anatra gratinato Dauphinois e il salmone in cartoccio con patatine fritte, né l’Antica Pizzeria: è tutto nel nome, ma semplicemente per dimostrare l’inconsistenza di una simile classificazione. Inseriamo nello stesso elenco, e indipendentemente dal metodo di classificazione, una residenza borghese dove gustiamo una cucina semi-gastronomica nel cuore di un bellissimo giardino sulle rive della Garonna (Le Pois Gourmand) a Bouche B, marca di Burger … Abbiamo il diritto di preferire mangiare un taco ad un’aringa e mela sott’olio, un bagel al salmone piuttosto che una variazione di pomodori, tonno rosso semicotto, non è questo il problema, è semplicemente che non stiamo parlando della stessa cosa quindi non significa nulla e non serve a nulla.
