Gamberetti giganti negli stagni della Brenne? L'idea aleggia nella testa di Alexis Boëly da tre anni. L'allevatore di pesci di Mézières-en-Brenne ha chiesto l'autorizzazione per testare l'allevamento di Macrobrachrium Rosenbergii, un gambero d'acqua dolce originario del sud-est asiatico, più comunemente chiamato “chevrette”.
“I crostacei mi hanno sempre interessato. Assaggia prima, lo adoro. E anche a livello professionale. Finora ho conosciuto i gamberi di mare principalmente grazie agli anni trascorsi in Nuova Caledonia e poi a Gravelines, vicino a Dunkerque (Nord)”, dice Alexis Boëly. Alla ricerca di una diversificazione per la sua piscicoltura a Brenne, ha sentito parlare della “chevrette”, già allevata in Francia nel Gers e recentemente nell'Ain. “Sono andato lì per vedere come funzionavano. Tecnicamente non è molto diverso dall'allevamento ittico. Ne ho approfittato anche per assaggiarlo. È stata una bellissima scoperta: è un gambero dalla polpa soda e dal gusto molto delicato. »
Alexis Boëly si informa quindi sugli standard richiesti per il suo allevamento. “La prima condizione è disporre di un impianto di acquacoltura completamente chiuso per evitare qualsiasi rischio di propagazione della specie nell’ambiente naturale”, spiega Charlotte Jacquet-Martin, responsabile del dipartimento di pianificazione del rischio idrico-naturale, presso la Direzione dipartimentale dei territori (DDT) dell'Indre. “Questo è proprio il nostro caso. IL sette piccoli stagni dedicati ai gamberetti si trovano a circuito chiuso. Non comunicano con alcun corso d'acqua e si alimentano con l'acqua piovana. Servono come deposito invernale per i pesci,” spiega il piscicoltore.
Ai gamberetti saranno dedicati sette piccoli stagni, con una superficie compresa tra 400 e 1.000 mq.
© (Foto NR, Martine Roy)
Dopo aver soddisfatto tutte le aspettative, la Direzione dipartimentale dei territori (DDT) ha dato il via libera. Un primo decreto prefettizio “autorizzando la sperimentazione dell'allevamento di gamberetti d'acqua dolce in vasche chiuse” è stato pubblicato il 10 ottobre 2024. Troppo tardi per attuare il progetto quest'anno, dato che la stagione dei gamberetti è finita. “La produzione si estende dalla primavera fino alla fine di settembre, durante i mesi estivi. La cerva ha bisogno di temperature comprese tra 18° e 26°C per crescere. »
Obiettivo: 300 kg di gamberetti all'anno
L'esperimento è quindi rinviato alla primavera del 2025. Questo tempo aggiuntivo consentirà ad Alexis Boëly di svolgere il lavoro di sviluppo. “Stiamo valutando la realizzazione di un edificio dotato di pannelli fotovoltaici, dove sarà situato l'asilo nido. Si tratta di vasche fuori terra riscaldate che ospiteranno larve e novellame, in attesa che l'acqua nelle vasche interrate si riscaldi naturalmente. Stiamo progettando anche una sala di macellazione dei gamberetti, dotata di celle frigorifere. » Alexis Boëly fissa un obiettivo di produzione di circa 300 kg di capre all'anno.
“Alla fine della stagione (fine settembre/inizio ottobre), le piscine verranno asciugate. Le acque di scarico verranno immagazzinate in un altro bacino di 6.000 m2 poi riutilizzato per la stagione successiva. Non vi è quindi alcun rilascio nell'ambiente naturale”, rassicura Charlotte Jacquet-Martin che giudica “Questo tipo di allevamento è difficile da generalizzare a Brenne. Poche operazioni possono giustificare un sistema veramente chiuso, come nel caso di Alexis Boëly.”
Per evitare qualsiasi predazione, il gestore ha previsto anche di dotare i suoi stagni di reti protettive. “Ne metteremo qualcuno in superficie, per proteggere i gamberetti dagli uccelli piscivori (l'airone, la papera tuffatrice, lo svasso); ma anche lungo le rive in attesa di nutrie e topi muschiati. »
Dovresti aver paura dei gamberetti?
I gamberetti diventeranno a lungo termine la nuova rovina della Brenne, così come gli invasivi gamberi della Louisiana? “Si tratta di due file molto diversi, distingue Charlotte Jacquet-Martin. Nel caso dei gamberetti si tratta di un allevamento molto regolamentato e controllato. I gamberi della Louisiana sono una specie esotica invasiva apparsa all'inizio degli anni 2000 e sono indesiderate. L'ordinanza che ne autorizza la commercializzazione ha l'unico scopo di cercare di regolamentare la specie. Non siamo assolutamente in una produzione ma in un campionamento di individui già presenti nell'ambiente. » Anche il piscicoltore vuole essere rassicurante. “A differenza dei gamberi, i gamberetti hanno bisogno di acqua per muoversi. E poiché le piscine sono a circuito chiuso, non c'è rischio che si guardi altrove. E comunque è una specie d'acqua calda. Al di sotto dei 12°C muore. »
