Fino al 2022, ogni mese è stata aperta una fabbrica di birra in Bretagna. Oggi sono più quelli che chiudono che che aprono. Il motivo: calo dei consumi e aumento dei costi. I prezzi dei cereali, dell’energia e del vetro sono saliti alle stelle. I birrai bretoni contano su una buona estate per recuperare la salute.
Nella sua vita precedente, Thomas Lefèbvre era un ricercatore nel campo della nutrizione animale. Oggi lo cerca ancora, nel suo birrificio a Ville Porte Amour. Nuove ricette per birre, avena, fieno, malto, luppolo… Riattualizza birre dimenticate. Produce 1.000 litri di birra al mese e non conta né il suo tempo né i suoi soldi.
Non appena ottiene un piccolo profitto, reinveste in attrezzature. Ma nella sua stalla si accumulano troppe scatole, piene di bottiglie di birra che aspettano solo di essere riempite. Molto più dell’anno scorso.
Thomas Lefèbvre spiega questa situazione con una concorrenza più forte. Dalla sua installazione, cinque anni fa, altri sei birrifici si sono trasferiti nel raggio di 30 km da casa sua: “una moda passeggera” dice. Quindi resiste. Un altro fenomeno handicappato quest’anno, questo clima disastroso che non ha incoraggiato il consumo di birre.
Youenn Pibot è un birraio presso La Fréheloise a Fréhel. È anche delegato regionale della SNBI. Spiega che i professionisti del turismo hanno subito un calo di presenze del 20%: “Questo è all’incirca il calo delle vendite che abbiamo subito” Egli ha detto.
LEGGERE : “Abbiamo semplicemente preso il nome del nostro villaggio.” Attaccato dal colosso della birra alsaziano per imitazione, questo birrificio bretone vuole difendere la propria identità
Nel suo laboratorio, Youenn Pibot colloca botti e barnum. Sono stati utilizzati per una dimostrazione lo scorso fine settimana. Questi sono i tipi di eventi che i birrai locali vorrebbero conquistare di più. A pochi chilometri, il festival Art Rock di Saint-Brieuc. Nessuna birra locale per questa edizione 2024, solo Grimbergen, prodotto e commercializzato da Alken-Maes e Brasseries Kronenbourg.
Questa è anche la speranza di Jean-Baptiste Glais, direttore del birrificio Sainte-Colombe a Corps-Nuds. Il birrificio ha 10 dipendenti e produce 10.000 ettolitri all’anno. Anche lui ha visto le sue vendite rallentare, ma restare in crescita rispetto agli anni passati: il suo birrificio ha più clienti, ma fa ordini minori. L’impatto finanziario sulla società, che esiste da quasi 30 anni, rimane quindi minimo.
Vediamo che sta rallentando, ma abbiamo ancora quote da prendere dai produttori
Jean-Baptiste GlaisDirettore del Birrificio Sainte-Colombe
E il direttore del birrificio Sainte-Colombe punta su un ritorno alla rapida crescita, soprattutto perché i microbirrifici aggiornano la loro carta, dato che oggi 16 produttori realizzano il 90% delle vendite di birra in Francia.
Questo calo delle vendite si spiega anche con un calo del potere d’acquisto, e la birra artigianale costa più della birra industriale, in media il doppio.
A Natale abbiamo visto persone acquistare bottiglie da 33cl e non più da 75cl come prima. La birra è un prodotto per il tempo libero, non un bene di prima necessità
Tommaso LefebvreBrasserie Ville Porte Amour
All’aumento, al calo delle vendite, si è aggiunto l’aumento dei costi: cereali, energia e vetro, tutto è aumentato, dicono tutti questi professionisti.
Il prezzo del vetro è aumentato del 60%
Youenn PivotDelegato regionale dell’SNBI
Molti cereali provenivano dall’Ucraina, importante fornitore anche di vetro. Il sindacato SNBI, che conta 850 iscritti, propone da tempo una centrale acquisti per ridurre i costi delle materie prime.
Youenn Pibot spiega che il settore sta diventando più professionale a causa di questa crisi temporanea. Alcuni produttori di birra stanno unendo le forze per ridurre i costi. Altri cambiano modello. È il caso di Corentin Le Tallec. Ha fondato con un amico il birrificio Louarn a Rennes nel 2018. È stato liquidato. Questa volta torna a Montfort-sur-Meu, con due proprietari di bar di Rennes. Per lui, il fatto di unire le forze con due proprietari di bar “gli ha dato una base”, ha potuto reinvestire in un edificio e in attrezzature.
Noi venderemo il 30% delle birre dei due bar e i due titolari avranno la certezza di servire birra di qualità
Corentin Le TallecBrasserie Louarn
Il nuovo birrificio di Louarn dovrebbe aprire quest’estate.
I birrai che abbiamo incontrato aspettano ora l’estate, con il sole e le birre in terrazza… Con moderazione. Per Youenn Pibot il settore ha ancora una carta da giocare, ma”l’epoca d’oro dei birrifici durò 10 anni ed è finita” Egli ha detto.
