Ogni mattina, Nicolas Turon rende omaggio al suo dipartimento con un testo divertente, tenero e sapiente, sotto forma di dichiarazione d’amore per la Mosella. Sceglie un emblema appartenente alla storia o all’attualità e lo tratta in modo insolito.
Non è proprio un barbecue, o la sua versione decostruita e disinibita.
Non è proprio un fuoco di San Giovanni, più un fuoco di San Bartolomeo, il santo patrono dei macellai.
Non è il risultato di un processo alle streghe, preferiamo il grasso di maiale alla pancetta empia…
Ma lo Speckfest è allo stesso tempo tutto questo e fa la gioia dei membri delle associazioni della Mosella e dei comitati di festa: la festa consiste nel riunirsi per grigliare pancetta e salsicce su un grande mucchio di brace con un semplice ramo tagliato a punta nella vicina foresta. Un pranzo all’aperto che riecheggia un’antica usanza praticata dai boscaioli. Un picnic crudo, una versione del barbecue “Il Trono di Spade”.
Lo Speckfest si svolge principalmente in angoli fitti e pieni di selvaggina, come avete capito, ai margini del bosco. La Mosella Orientale e il Bitcherland sono quindi ottimi parchi giochi.
Di fronte alla fiamma ci immergiamo in una regressione completa, non molto lontano dall’uomo di Cro-Magnon. Affondare i denti in una fetta di speck è una gioia fondamentale, istintiva, equivalente probabilmente a quella di cantare in coro o ballare sotto la pioggia. E ascoltare lo sfrigolio del grasso nel caldo, una musica rara che si può ascoltare solo allo Speckfest o sulla spiaggia di un club all-inclusive pieno di tedeschi, a Marbella, che gioia. Con un ramo tagliato a punta, siamo tutti Tom Sawyer, o Baden Powell, pronti a cantare “Stewball” (“Fleischbällchen”, in tedesco)…
