CAPO FILA M/F. Bazurto, tappa a Cartagena dello chef colombiano Juan Arbelaez Da Bazurto troviamo una sintesi della Cartagena parigina: cucina esplosiva terra/mare sul fuoco di legna, sapori e condimenti pronunciati, cocktail d’autore, sole, salsa e soprattutto un leggendario mood folle in un luogo unico nel cuore del 6° arrondissement. In sintesi: sorridi, balla, divertiti… Senza dubbio, sei in Colombia, proprio nel cuore di Parigi! Nell’ambito dell’esecuzione delle sue funzioni, il Dipendente deve in particolare: Animare il servizio: – Assicurare l’apertura del ristorante – Assicurare il regolare svolgimento del servizio – Responsabile della clientela del suo grado: dell’arrivo dei clienti alla partenza – Assicurare la fidelizzazione e la soddisfazione dei clienti del loro rango – Fare da mediatore in caso di piccoli disguidi con i clienti – Preparare l’allestimento della sala – Apparecchiare i tavoli rispettando le regole del servizio – Accogliere, consigliare, prendere le ordinazioni dei clienti – Conoscere perfettamente il menu – Servire i clienti – Preparare e servire le bevande ordinate dai clienti – Contare i clienti – Subordinati diretti durante il servizio (addetto alle sale) – Sgomberare e pulire i tavoli – Provvedere alla chiusura e alla pulizia del ristorante dopo il servizio – Partecipare alla manutenzione generale del stabilimento – Garantire lo stato delle scorte durante tutto il servizio facendo riferimento ai propri superiori – Ricevere e riporre le consegne di liquidi – Condividere commenti rilevanti (carenza di prodotti, ecc.) con i superiori – Rispettare le norme di igiene e sicurezza Appassionato del settore della ristorazione Esperienza in un settore simile posizione Ottime doti relazionali e spirito di squadra Organizzazione e rigore Senso dettaglio Velocità e disponibilità
