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Editoriale La Repubblica della Senna e della Marna
Pubblicato il
14 ottobre 2024 12:07
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L’avventura inizia nel 2020, quando Aurélien e Florian Delorme creano Les Coteaux du Montois e piantano la piantagione di 7.600 piedi su un terreno di un ettaro situato a Cessoy-en-Montois (Senna e Marna). Oggi, il raccolto 2023 è sui tavoli e i due vignaioli hanno appena finito il loro raccolto 2024 che andrà in cantina per diversi mesi.
Vino rosso e vino bianco e tre diversi vitigni
“Abbiamo piantato tre diversi vitigni, Di vionetDi pinot nero un te chardonnayche ci permette di produrre vino rosso un te vino bianco“, spiega Aurélien Delorme.
Nel 2022, una piccola vendemmia di uva venduta ad un amico ha permesso di creare un vino chiamato “L’Insospettabile”. Da allora i due fratelli hanno costruito la loro cantina per poter essere autonomi dalla vite alla tavola: “Il 2023 è stata la nostra vera prima vendemmia, con vino bianco e vino rosso acquistabili per i festeggiamenti di fine anno. Al momento lo sono esclusivamente in vendita au ristorante Les Sarrasins“, aggiunge Florian Delorme.
Ancora, condizioni climatiche degli ultimi due anni non hanno risparmiato l’uva: “ Muffa in particolare è riapparso nonostante fosse scomparso da diversi decenni», sottolinea.
Fanno parte del gruppo i Coteaux du Montois unione dei viticoltori dell’Île-de-Franceche consente loro di avere il Etichetta europea di Indicazione Geografica Protetta (IOP). : “L’obiettivo è tendere al bene orientato al biologico, e trattare le viti con prodotti approvati bios se ne ha bisogno”, aggiunge Aurélien Delorme.
Anche se stanno ancora imparando a lavorare in vigna, i due cercano di produrre vini sempre buoni: “Anche se a volte ci sentiamo soli in questa avventura, ciò non ci impedisce di continuare e fare del bene! », concludono.
Contatto: 06 77 25 02 66. Prezzo: 12 € a bottiglia.
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