L’esperimento, infatti, è stato lanciato nel 2017 nei Paesi Bassi da Kipster (kip for Chicken e ster for star), che vuole dare al benessere degli animali tutte le sue credenziali. “L’obiettivo non è produrre quante più uova possibile al prezzo più basso possibile, ma produrle nel rispetto degli animali, della natura e delle persone.
In ogni caso è facile confrontare questo discorso con la realtà: il sito Kipster permette di monitorare l’allevamento in tempo reale. Ed è vero che il pollaio offre spazio alle galline, che non si accalcano le une sulle altre.
Agroecologia: la Vallonia deve fare molto di più per sostenere l’evoluzione del modello agricolo
Ma cosa significa esattamente uova a impatto climatico zero? Mangiano soprattutto gli avanzi dei panifici che raccolgono come un tempo, riducendo così gli sprechi alimentari. Kipster alleva solo galline bianche, che sono meno ghiotte delle galline marroni e che depongono più uova. L’edificio funziona con l’energia solare. E, alla nascita, i polli maschi non vengono eliminati ma allevati biologicamente per la loro carne.
Incoraggiare le vocazioni?
“Non esistono uova più durevoli”sottolinea Isabelle Colbrandt, portavoce di Lidl Belgio, che tuttavia si rammarica di non offrire uova prodotte in un’azienda agricola belga. Non è per mancanza di tentativi negli ultimi cinque anni, da quando Lidl Belgio ha iniziato a discutere con Kipster. La catena di negozi ha incaricato il suo personale di pellegrini di trovare in Vallonia e nelle Fiandre un agricoltore disposto a partecipare a questo progetto. Nessuno ha risposto alla chiamata. “Eppure il produttore può stare certo che acquisteremo tutta la sua produzione perché queste uova faranno parte del nostro assortimento fisso”. L’arrivo di queste uova, spera Lidl, forse scatenerà l’una o l’altra vocazione.
Per queste uova “bio plus” i prezzi saranno gli stessi delle uova bio (1,99 euro per sei). La confezione è di colore blu, per differenziarla dalle altre. Quindi vengono dai Paesi Bassi. “I camion sono ibridi. Lidl Paesi Bassi prevede di avere camion elettrici.
“Puntiamo sull’ambiente per distogliere l’attenzione dal problema vero”: è rilevante contrapporre agricoltura e ambiente?
Inizialmente la produzione di circa 24.000 galline provenienti da allevamenti olandesi è riservata al mercato belga. “Questo volume è sufficiente per iniziare in Belgio.”. Sarà in grado di adattarsi alla domanda e di aumentare fino a 40.000 galline ovaiole.
Per Lidl Belgio, ciò consente di associare “sostenibilità e benessere animale”pur comportandosi benendu “come parte della produzione di massa”. “Dobbiamo affrontare la realtà: l’allevamento commerciale che rispetta gli animali è praticamente impossibile. Ne siamo consapevoli, ma vogliamo offrire ai nostri animali la migliore vita possibile”.sottolinea Ruud Zanders, cofondatore di Kipster.
