I “mattatoi fantasma” uccidono gli animali clandestinamente

I “macelli fantasma” uccidono gli animali clandestinamente, senza essere controllati, prima di vendere e distribuire la carne. Tuttavia, questa pratica potrebbe minacciare la salute pubblica e l’industria della carne in Canada, avvertono gli esperti del settore.

Capre macellate in un garage

Nel febbraio 2023, John Bos vide una strana attività attraverso la finestra della cucina della sua casa di Edmonton: due uomini che scaricavano capre da un camion 2 di4″,”text”:”spingere con a2 per 4″}}”>spingendo con un 2 x 4 metterli nel garage della casa vicina.

La mattina dopo fa una macabra scoperta: carcasse di capre morte ricoprono il pavimento del garage, mentre animali ancora vivi vagano liberi nel vicolo.

[La porte] era completamente aperto; tutti potevano vedere. Mi sono avvicinato, ma non sono entrato. Ciò che ho visto mi ha quasi fatto vomitare. C’erano pezzi di capra ovunque, sangue sui muri; Era disgustosolui dice.

Senza saperlo, John Bos era vicino di casa di a mattatoio fantasmache uccidevano animali per rivenderne la carne senza alcun controllo sanitario.

Questi macelli illegali possono essere allestiti in stalle o magazzini, o anche in quartieri residenziali, come è avvenuto in questo caso.

Non ho mai visto niente di simile in vita mia.

Al momento del ritrovamento, un post su Facebook offriva giovani capre fresche. Tutto è HALAL, potremmo leggere lì, in inglese. L’indirizzo nell’annuncio era quello del garage.

Il post è scomparso dal social network dopo che la posizione è stata scoperta dalle autorità.

Pur ammettendo che nel garage sono state macellate una decina di capre, il suo inquilino nega di aver venduto carne. Raggiunto telefonicamente dalla CBC, sostiene di macellare animali acquistati nella fattoria da amici per aiutarli a rispondere all’aumento del prezzo della carne acquistata nelle macellerie e nei negozi di alimentari.

Secondo un portavoce dell’Edmonton Police Service (EPS), la polizia ha indagato, ma sul caso non è stata avanzata alcuna accusa.

Un pericolo per la salute umana

In Canada, tutta la carne destinata alla vendita al pubblico deve essere ispezionata dalle autorità federali o provinciali. I macelli illegali, che operano al di fuori di queste regole, non necessariamente rispettano gli standard sanitari a cui devono attenersi i macelli legali.

Secondo Sylvain Quessy, professore alla Facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università di Montreal e specialista in sicurezza della carne, l’esistenza di questi macelli fantasma mette a rischio la sicurezza e la tracciabilità della carne.

Non hai alcuna garanzia sulla sicurezza del cibo che acquisti quando è prodotto al di fuori di un sistema di ispezionelui dice.

Quando parliamo di macelli illegali o quando parliamo di stabilimenti di lavorazione illegali, non esistono regole applicabili.

Lynn McMullen, professore emerito dell’Università di Alberta e microbiologo specializzato in carni, è d’accordo.

Lungo tutta la catena aumenta il rischio che qualcosa vada storto e che un essere umano si ammalispiega.

Secondo Health Canada, ogni anno quasi quattro milioni di canadesi sperimentano un episodio di intossicazione alimentare.

Lynn McMullen sottolinea che l’intossicazione alimentare derivante dalla carne contaminata può avere gravi conseguenze.

I rischi che gli agenti patogeni di origine alimentare comportano per i consumatori vanno da un episodio minore di gastroenterite, vomito o diarrea fino all’insufficienza renale e alla morteprecisa.

Ripercussioni sul settore legale?

L’ex agente di polizia e consulente per la sicurezza Neil LeMay ha condotto un’indagine sull’industria della carne rossa dell’Alberta per conto di un cliente. La sua indagine, tuttavia, non includeva il caso descritto in questo articolo.

Ha detto che la carne non controllata potrebbe anche essere mescolata con carne controllata senza che il pubblico ne sia a conoscenza.

Alcuni trasformatori di carne senza scrupoli acquistano carne legittima da fonti controllate e vi aggiungono carne bovina del mercato nero.lui spiega.

Questa carne non è rintracciabile. Le conseguenze saranno gravi […] se si viene a sapere che carne non controllata è stata mescolata con carne controllata.

È preoccupato per l’impatto economico di questi macelli illegali sull’industria della carne canadese, un’industria che vale miliardi di dollari all’anno.

Se nelle carni ispezionate viene rilevata carne contaminata, il settore agricolo e dell’allevamento sarà gravemente colpito, prevede. Teme addirittura chiusure delle frontiere simili a quelle che decimarono l’industria del bestiame durante il crisi della mucca pazzanel 2003.

Diverse le indagini in corso

Alberta Agriculture ha diverse indagini in corso relative a macelli illegali e alla vendita di carne non controllata.

Lo afferma per iscritto Ron Wiebe, responsabile delle indagini e dei controlli per la parte meridionale della provincia i prezzi di vendita delle carni controllate nella provincia sono aumentati negli ultimi anni.

Secondo lui, sul mercato illegale la carne bovina verrebbe venduta a metà prezzo rispetto alla carne legale, prodotta in macelli controllati a livello federale o provinciale.

L’unità investigativa sul bestiame dell’ RCMP di Alberta ha anche confermato di aver condotto un’indagine dall’autunno. La chiusura delle aziende di carne di Calgary recentemente ordinata dalle autorità è collegata a questa indagine.

Secondo l’ex agente di polizia Neil LeMay, solo un’organizzazione sofisticata può mantenere una rete di approvvigionamento, trasporto, macellazione e vendita di carne. Ciò che è emerso dalla nostra valutazione è che la criminalità organizzata aveva preso il controllo del mercato nero della carne rossa in Albertariassume.

Penso che questa sia una questione molto seriaEgli ha detto.

Un mercato illegale influenzato dall’inflazione alimentare?

Per Sylvain Charlebois, direttore del Laboratorio di scienze analitiche agroalimentari dell’Università di Dalhousie, la presenza di macelli illegali è un segno che si può guadagnare denaro evitando regole e ispezioni.

Se non dobbiamo occuparci delle normative, se non dobbiamo occuparci della burocrazia e se otteniamo sconti sui fattori produttivi, sulla carne stessa, beh, diventa più facile per un mercato nero espandersisostiene.

Sebbene tali operazioni possano essere difficili da individuare e smantellare, Sylvain Charlebois ha dei consigli per i consumatori.

Se vedi che ti viene offerto un pezzo di carne che non è caro, davvero non caro, […] c’è qualcosa che non funziona.

Con informazioni di Terry Reith