Vi sveliamo dove si trova la migliore baguette di Parigi 2024! Quest’anno dovrai recarti nell’11° arrondissement di Parigi per assaggiare la migliore baguette della capitale. Il concorso annuale per la migliore baguette di Parigi ha emesso il suo verdetto questo giovedì 25 aprile, vi raccontiamo tutto.
Avviso agli adoratori del famoso e imbattibile, Baguette francese ! Gli specialisti hanno emesso il loro verdetto, ora è nel 11° distretto e più precisamente al Panificio dell’Utopia che dovrete visitare per assaggiare una mollica ben alveolata e una crosta croccante.
Attesissimo ogni anno, il Gran Premio della baguette tradizionale franceseorganizzato dall’ Città di Parigi e il Unione dei Panificatori della Grande Parigi, premia l’eccellenza nell’arte della panificazione. I partecipanti, i cui prodotti devono pesare tra 250 e 270 grammi e misurare tra 50 e 55 centimetri, vengono giudicati secondo criteri rigorosi tra cui gusto, cottura, mollica, nido d’ape e aspetto generale della baguette.
Quest’anno, Saverio Netry riesce Tharshan Selvarajahvincitore dell’edizione 2023, e davanti ad altri due rinomati locali: La casa Doré nel 5° arrondissement e Il parigino nel 7°. Queste panetterie, ciascuna con i propri metodi e creazioni, hanno dimostrato la ricchezza e la diversità della pasticceria parigina.
Adeline Chazelle, del Syndicat des Boulangers du Grand Paris, sottolinea l’importanza dei dettagli che differenziano ogni baguette: “ Ogni panettiere ha il suo segreto, sia nella scelta della farina che nel processo di fermentazione. Anche la pasta madre può contenere ingredienti inaspettati come l’arancia o il succo d’uva per arricchire il gusto. »
Per distinguersi, i partecipanti possono infatti giocare su diversi fattori che influenzano il gusto del pane, come il tempo di fermentazione o la composizione del lievito utilizzato nella lavorazione dell’impasto.
Cosa vince il vincitore del Grand Prix de la baguette de Tradition française?
Il premio non si limita ad un trofeo e ad un riconoscimento professionale, ma comprende anche una dotazione di 4.000 euro e il privilegio di fornire il Palazzo dell’Eliseo per un anno. Questa distinzione unica consente agli artigiani di mostrare il loro know-how al più alto livello dello Stato.
L’effetto della concorrenza sulle carriere degli artigiani è innegabile. Tharshan Selvarajah, ad esempio, ha aperto la sua panetteria nel 20° arrondissement e ora sta lavorando per espandere la sua rete, dimostrando che vincere può aprire porte significative a imprenditori di talento.
In breve, il Gran premio per la migliore baguette di Parigi 2024 continua ad attirare l’attenzione sull’eccellenza e sull’innovazione nel mondo della panificazione parigina. Quindi, prendi nota dell’indirizzo, Panificio dell’Utopia e le famose baguette Saverio Netrysi trovano in 20, rue Jean-Pierre Timbaud nell’11° arrondissement. Sei più un tipo da mollica o da crostino?
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