HIBAPRESS-RABAT-FAO
Per molte persone in tutto il mondo, sprecare il cibo è diventata un’abitudine: compriamo nei mercati più cibo del necessario, lasciamo che frutta e verdura vadano a male in casa o prendiamo porzioni più grandi di quanto possiamo consumare.
Queste abitudini aumentano i vincoli che già gravano sulle nostre risorse naturali e danneggiano l’ambiente. Quando sprechiamo cibo, sprechiamo anche il lavoro, gli sforzi, gli investimenti e le risorse preziose (come acqua, semi, mangimi per animali, ecc.) necessari per produrlo, senza dimenticare le risorse necessarie per il trasporto e la lavorazione. In breve, lo spreco alimentare porta ad un aumento delle emissioni di gas serra e contribuisce al cambiamento climatico.
Questo è un grosso problema. Ogni anno, infatti, tonnellate di cibo commestibile vengono perse o sprecate in tutto il mondo.
Tra il raccolto e la vendita al dettaglio, quasi il 14% di tutto il cibo prodotto a livello globale va perso. Quantità significative di cibo vengono sprecate anche a livello di vendita al dettaglio o da parte dei consumatori.
La perdita alimentare è la porzione di cibo persa tra il raccolto e la vendita al dettaglio, esclusa quest’ultima fase. Lo spreco alimentare costituisce la parte sprecata dai consumatori o al dettaglio. Facciamo questa distinzione per affrontare le cause profonde di un problema che tutti possiamo contribuire a eliminare, siano essi agricoltori, produttori, consumatori o commercianti.
In un mondo in cui milioni di persone soffrono la fame ogni giorno, è essenziale ridurre le perdite e gli sprechi alimentari. Ridurre gli sprechi è un segno di considerazione verso i milioni di persone che ogni giorno soffrono la fame e per le quali il cibo non è scontato.
Sta a noi cambiare le nostre abitudini e adottare uno stile di vita che non lasci spazio allo spreco alimentare.
Ecco alcuni passaggi facili da mettere in pratica che ti aiutano a riconnetterti con il cibo e cosa significa:
- Adottare una dieta più sana e sostenibile
Viviamo ad un ritmo frenetico e talvolta è difficile preparare pasti nutrienti. Ma i pasti sani non devono essere pasti fantasiosi. Internet è pieno di ricette sane e facili da preparare che puoi condividere con familiari e amici.
- Acquista solo ciò di cui hai bisogno
Organizza i tuoi pasti. Fai una lista della spesa e attieniti ad essa. Evita gli acquisti compulsivi. Sprecherai meno cibo e risparmierai denaro.
- Non scegliere sempre frutta e verdura che abbiano un bell’aspetto
Non giudicare gli alimenti dal loro aspetto! Frutta e verdura di forma irregolare o danneggiate vengono spesso gettate via perché non soddisfano determinati standard arbitrari che ne determinano l’accettazione. Non preoccuparti, hanno lo stesso sapore! Usa la frutta matura per frullati, succhi e dessert.
- Conserva il cibo con saggezza
Metti i prodotti più vecchi nella parte anteriore della credenza o nel frigorifero e quelli più freschi nella parte posteriore. Utilizza contenitori ermetici per conservare più a lungo nel frigorifero i prodotti precedentemente aperti e assicurati che le confezioni siano ben chiuse per proteggere gli alimenti dagli insetti.
- Comprendere l’etichettatura degli alimenti
C’è una grande differenza tra le indicazioni “da consumare preferibilmente entro” e “data di scadenza”. A volte il cibo è ancora sano dopo l’etichetta “da consumarsi preferibilmente entro”. È la “data di scadenza” che indica che non può più essere consumato. Controlla le etichette degli alimenti per vedere se contengono ingredienti malsani, come grassi trans e conservanti, ed evita cibi che contengono zuccheri o sale aggiunti.
- Inizia lentamente
Porta porzioni più piccole a casa o condividi le porzioni grandi quando vai al ristorante.
- Usa i tuoi avanzi
Se non mangi tutto quello che prepari, conserva gli avanzi nel congelatore per utilizzarli in seguito o utilizzarli nella preparazione di altri pasti.
- Fai buon uso dei tuoi rifiuti alimentari
Invece di buttare via i rifiuti alimentari, compostali. In questo modo restituisci i nutrienti al terreno e riduci l’impronta di carbonio.
- Rispetta il cibo
Il cibo ci connette tutti gli uni agli altri. Riconnettiti con il cibo imparando a conoscere i processi necessari per ottenerlo. Leggi articoli sulla produzione alimentare e conosci gli agricoltori della tua zona.
- Sostieni i produttori locali
Acquistando prodotti locali, sostieni gli agricoltori familiari e le piccole imprese nella tua comunità. In questo modo contribuisci a combattere l’inquinamento e riduci le distanze di consegna che camion e altri veicoli devono percorrere.
- Proteggi le popolazioni ittiche
Consumare specie più abbondanti come lo sgombro o l’aringa, piuttosto che quelle che rischiano di essere sovrasfruttate, come il merluzzo o il tonno. Acquista pesce catturato o allevato in modo sostenibile, come pesce certificato o con marchio di qualità ecologica.
- Usa meno acqua
Non possiamo produrre cibo senza acqua! È importante che gli agricoltori utilizzino meno acqua per coltivare il cibo, ma è anche necessario ridurre gli sprechi alimentari per risparmiare le risorse idriche utilizzate per produrre quel cibo. Riduci il consumo di acqua in altri modi: ripara le perdite o chiudi il rubinetto quando ti lavi i denti!
- Mantieni i pavimenti e l’acqua puliti
Alcuni rifiuti domestici possono essere pericolosi e non dovrebbero mai essere gettati nella spazzatura. Batterie, vernici, telefoni cellulari, medicinali, prodotti chimici, fertilizzanti, pneumatici, cartucce d’inchiostro, ecc. possono penetrare nel suolo e nelle riserve idriche e compromettere le risorse naturali necessarie per produrre cibo.
- Mangia più verdure secche e fresche
Provate a mangiare, una volta alla settimana, un piatto a base di legumi o cereali “antichi”, come la quinoa.
- La condivisione è la cura
Dona prodotti alimentari che potrebbero deteriorarsi. Esistono, ad esempio, applicazioni che permettono di contattare i vicini o le imprese locali per condividere il cibo in eccedenza ed evitare così di buttarlo via.
