L’ammiraglia del cannelé bordolese Baillardran è stata multata giovedì di 100.000 euro davanti al tribunale penale di Bordeaux per pratica commerciale ingannevole.
L’azienda con 22 punti vendita, conosciuta in tutto il mondo per i suoi iconici pasticcini d’origine girondesi, affermatasi con grande supporto di marketing, come prodotto chic e costoso, vantava sulla sua confezione e nelle sue pubblicità la freschezza delle sue torte e l’autenticità della ricetta a base di prodotti “naturali”.
Niente burro
Da un’ispezione della Direzione dipartimentale per la protezione della popolazione (DDPP) è emerso che la realtà si discostava leggermente dalla comunicazione del marchio. Alcuni cannelé non erano sempre freschi quel giorno ma potevano essere congelati e rivenduti il giorno successivo. Il negozio di Arcachon, ad esempio, non aveva un forno e vendeva solo prodotti surgelati, ha ammesso Philippe Baillardran, rappresentante e fondatore dell’azienda, durante l’udienza del 5 dicembre.
Per quanto riguarda la dimensione “naturale” promossa dall’azienda, che ha messo in risalto una ricetta a base di burro, vaniglia del Madagascar e rum scuro, è stata temperata anche dagli ispettori della precedente repressione delle frodi. Scoprirono che la vaniglia proveniva principalmente da aromi industriali, che il rum era più bianco che marrone e che il latte era stato sostituito con latte in polvere. Il burro era scomparso dalla ricetta.
L’azienda, però, si sottrae alla sanzione accessoria della pubblicazione della condanna nei propri punti vendita, come chiesto dalla Procura in udienza. Il pubblico ministero aveva chiesto anche una multa di 800mila euro, di cui la metà fissa. La procura di Bordeaux, come la società che non era rappresentata al momento delle deliberazioni, dispone di dieci giorni per presentare ricorso.
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