l’essenziale
Il sito Arcades è un luogo emblematico di Villeneuve, di incontri e di discussioni, da decenni.
Sabato scorso, 11 gennaio, René Bothelo, Vincent Merfeld e Agathe hanno accolto clienti e partner per l’inaugurazione della rinnovata brasserie “Les Arcades”. È stato offerto un buffet, il gruppo “Couleur Café” ha animato l’evento con due DJ. Questo momento di festa è culminato con lo sparo di un piccolo spettacolo pirotecnico.
Un’attività aperta dal 1930
La famiglia Cazes ha tenuto a lungo le redini di questa struttura. Nel 2006, René Bothelo subentra in qualità di socio. Nel 2015, una nuova organizzazione manageriale ha portato Vincent Merfeld ad unirsi a René. 10 anni dopo, per questo sito avviene una svolta: il reparto stampa scompare per liberare altri 20 m² e accogliere i clienti del locale.
René e Vincent stanno perfezionando il loro progetto ormai da tempo. Un primo passo è stato l’installazione di una protezione dalle intemperie per la terrazza, che consenta così di prolungare i colloqui all’esterno anche in inverno.
16 coperti aggiuntivi
All’interno, non solo la sala appena rinnovata può ora ospitare più persone, ma l’arredamento completamente rivisitato lascia chiaramente emergere il verde del luogo con l’installazione di vegetazione stabilizzata, una decorazione fornita da “Art et Muse”. Alzando lo sguardo, troviamo la mappa dell’Aveyron con gli stemmi degli 11 villaggi dell’Aveyron appartenenti all’esclusivo club dei “borghi più belli di Francia”.
In questi luoghi si prende un caffè o una bibita, ma l’attività si intensifica a mezzogiorno, con il servizio dei pasti per i lavoratori, ci sono 80 posti a sedere e mobilita una squadra di 8 persone. René è responsabile della cucina, Agathe e Vincent sono responsabili della sala da pranzo.
Per 16€ viene proposto un menù con antipasto, piatto principale e dessert. Il menu propone prodotti locali, tra cui attualmente la carne di vitello dell’allevamento Batut di Villeneuve.
Durante il suo discorso di inaugurazione, Vincent ha parlato della brasserie “Les Arcades” come di un luogo che “riflette la nostra identità in un arredamento che mescola tradizioni, vegetazione, siamo attaccati ai valori che danno significato al nostro locale…”
