Possiamo studiare la storia attraverso molteplici prismi: quello della follia, dei diritti delle donne, delle invenzioni, delle arti. Ma anche la cucina dice molto di un’epoca. Il critico gastronomico Alfonso Aïtor ha scelto 25 momenti storici, da Cro-Magon, allo spazio, passando per la Comune o Darwin, e ogni volta ci impressiona con le scoperte che ha fatto. Per rendere il menù meno indigesto, ha chiesto a Jul (“Silex and the City” e sceneggiatore dell’ultimo Lucky Luke), di cospargere il piatto con disegni umoristici. Il duo è stato a Losanna questa settimana per un’esperienza di disegno gastro-letterario e ci ha parlato della creazione di questo album, “Hunger in History”, pubblicato nel 2023. Che avrà dei seguiti e persino uno show televisivo.
Il confinamento dovuto al Covid, soprattutto in paesi come la Francia dove c’era una vera limitazione agli spostamenti, è stato fonte di ispirazione e creazione per alcuni. Questo è quello che è successo ad Aitor Alfonso. “Giiravo in tondo e mi facevo tante domande strane, tra cui questa: ma cosa si mangiava al festival di Woodstock? Poiché amo fare ricerca, mi sono immerso nella documentazione e ho scoperto con mio stupore che non era stato pianificato nulla per sfamare mezzo milione di persone. Tutto è stato fatto in fretta e ha dato origine a tantissimi aneddoti pazzeschi con personaggi straordinari. Sapevo di avere un concetto e ho cominciato a osservare le altre epoche da questa stessa angolazione. Ciò ha dato risultati sorprendenti. Volevo realizzare un libro illustrato, avevo bisogno di qualcuno abbastanza divertente e intellettualmente curioso. Ho pensato subito a Jul.”
“Ricevo costantemente chiamate da persone che mi offrono collaborazioni e io dico sempre di no”, spiega Jul. Lì mi ha convinto in due minuti. Era simile ai libri di filosofia che ho scritto con Pépin. Solo che Pépin è partito dalle mie tavole umoristiche, mentre lì mi sono ispirato agli scritti di Aïtor. Non li illustro, trovo gag legate al tempo e al cibo. È stato molto divertente, non avevo mai disegnato un samurai o Mussolini.”
In questo libro, che gli autori giustamente definiscono enciclopedico e gioioso, si imparano tante cose divertendosi, tutte presentate in ordine cronologico. “Sì, così aveva più senso. A volte dovevi scavare per trovare le cose. Sebbene la Cena del Signore sia uno dei pasti più rappresentati al mondo, Gesù stesso parla molto poco del cibo nella Bibbia. A differenza di Darwin, che assaggiava ogni animale che incontrava.
“Ci sono 25 epoche, ma abbiamo dovuto fare delle scelte”, ammette Jul. Ma ne abbiamo abbastanza per fare due seguiti, con altre epoche, sempre in ordine cronologico. Abbiamo anche un progetto televisivo in cui incontreremo gli chef per fargli preparare i pasti del periodo. È per la televisione pubblica, se esisterà ancora dopo le elezioni legislative”.
“Possiamo applicare il concetto alla storia, ma anche alla narrativa: mangiare con Harry Potter, per esempio. È infinito. Avevo cercato Sherlock Holmes, ma non ho trovato molto, è lì che, per quella volta, mi sono imbattuto in Darwin. I due autori adorano anche i giochi di parole e hanno collaborato per titoli di capitoli che vanno da “Aztecs-Fries” a “Sake Evening” a “Finish Your Ascetic!”
Nell’album appare un personaggio dei fumetti: Averell Dalton. “È uno dei due grandi mangiatori nei fumetti con Obélix. Dato che stavo scrivendo Lucky Luke, ho preso Averell. Chi a novembre vivrà nuove avventure legate allo stomaco, visto che negli Stati Uniti si parlerà di carenza di birra. E a settembre vedremo invece Gamba di Mammut, il decimo volume di “Silex and the City”, che lo stesso Jul porterà sullo schermo in un cartone animato in uscita lo stesso mese. Ottima notizia, ma con lui non sei mai soddisfatta.
