Barracuda: quanto vale l’attesissimo ristorante Big Mamma a Bruxelles?

Non c’è bisogno di andare a Parigi, Londra, Madrid o Milano per mangiare da Big Mamma. Nessuno poteva perdersi l’annuncio. Il marchio che spopola in tutta Europa si è (finalmente) stabilito a Bruxelles. E il gruppo ha scelto uno dei luoghi più dinamici della capitale per allestire questo nuovo quartier generale per gli amanti della cucina italiana: Place Flagey. In quella che un tempo era la Maison de la Radio, troverai un universo Art Déco ispirato alla Torino degli anni ’20. È uno spettacolo, già dall’ingresso, dove una pantera ti accoglie accanto a uno zerbino con la scritta “This is”. uno strip club.”

Scopri la nostra esperienza al Barracuda nel video:

Un universo Art Déco in omaggio a Bruxelles

A Barracuda siamo portati molto, molto lontano dal grigiore di Bruxelles. Largo ai codici decorativi che contraddistinguono il gruppo Big Mamma: un’atmosfera calda e festosa, un arredo curato nei minimi dettagli ed effetti luminosi che immergono in un altro spazio-tempo. I 26 indirizzi sparsi in tutta Europa, però, non si limitano a copiare gli stessi temi. No, ogni ristorante ha la propria atmosfera, accenti, colori e design.

A Bruxelles ci sono pareti di terracotta di un verde intenso, statue di bronzo Art Déco trovate nei mercatini delle pulci, vecchie foto di famiglia e altri oggetti insoliti appesi al muro, il tutto combinato con accessori sofisticati e vegetazione lussureggiante. Flirtiamo tra il kitsch e il sexy senza mai cadere nel cattivo gusto.

Prodotti italiani molto buoni

In cucina lo chef Francesco Fronda prepara tutti i grandi classici italiani. I prodotti artigianali La Botte vengono importati direttamente dai produttori in Italia, senza passare attraverso intermediari. Per il resto sono le premesse ad essere privilegiate il più possibile. Il menu, che si evolve ogni mese, è diviso in cinque grandi capitoli. Innanzitutto gli antipasti: stracciatella affumicata, burrata direttamente dalla Puglia, carciofi grigliati (esauriti quel giorno), crocchette di vitello tonnato…

Noi abbiamo optato per “la torre dei buoni prodotti” (detta “torre dei buoni prodotti” per chi ha ripassato l’italiano) a 35€. Un bel progetto per condividere con gli amici i buoni prodotti italiani in tutta semplicità. Prepara una torre di burrata (250g), prosciutto di Parma, bresaola di manzo servita con rucola, parmigiano e pomodori secchi. Il tutto accompagnato dal pan brioche fatto in casa che arriva ancora caldo in tavola. Una vera delizia e soprattutto perfetta per fare la scarpetta come dicono da quelle parti, per non perdere una briciola.

Pasta generosa al giusto prezzo

Allora scegliere è rinunciare. Ancora pizza o pasta napoletana? Alla fine abbiamo optato senza rimpianti per il loro spaghettone alla gricia (€ 17), una semplice cacio e pepe rivisitata con guanciale di maiale croccante per un tocco un po’ grasso e salato. Una delizia. Per onorare il loro piatto d’autore, infiliamo anche le nostre forchette nella loro famosa pasta al tartufo (€ 21) con vere scaglie di tartufo nero autunnale. Niente più orribile olio al tartufo da “fingere”. È buono, ma inevitabilmente un po’ disgustoso. Fatta eccezione per gli amanti del tartufo che qui hanno trovato il loro nuovo El Dorado.

Per non rovinare nulla, le porzioni sono super generose, proprio come il loro bicchiere di vino (€7). Torneremo la sera per assaggiare il loro “grande classico della casa”, ho chiamato il loro tiramisù con il suo tocco di marsala, ma anche la loro selezione di gin preparati direttamente al tavolo secondo i vostri gusti (da 9 a 14€). Insomma è bello, buono ed economico. Big Mamma ha capito tutto e propone a Bruxelles la sua nuova scommessa sicura per mangiare bene in un ambiente festoso con amici, famiglia, innamorati, per un pranzo di lavoro, per rilassarsi, per rifare il mondo o per festeggiare qualcosa. Tutte le scuse sono buone.