Dal 2003, il consumo medio di carne dei francesi è diminuito del 5,8%. La carne bovina è la più colpita.
Il consumo medio di carne pro capite è diminuito del 5,8% in vent’anni in Francia, con un calo che ha interessato soprattutto la carne bovina (-19% dal 2003), secondo una nota statistica ufficiale pubblicata giovedì.
L’anno scorso, il consumo medio di carne è stato di 83,5 kg di equivalente carcassa per abitante, riferisce una sintesi diffusa dal dipartimento di statistica del Ministero dell’Agricoltura, Agreste, e dall’ente pubblico FranceAgriMer.
In tutta la Francia, il consumo totale di carne (manzo, maiale, pollame, agnello, ecc.) è aumentato in vent’anni ma meno rapidamente della popolazione, il che significa che tutti mangiano in media meno carne.
Calo significativo per la carne bovina
Il calo è significativo per la carne bovina: nel 2003 il consumo è stato in media di 26,3 kg di equivalente carcassa (kgec) per abitante, rispetto ai 21,3 kgec dello scorso anno, con un calo del 19%.
La misurazione in kg di carcassa equivalente non riflette accuratamente ciò che mangiano i francesi poiché questo include grasso e ossa, e una parte viene sprecata.
Tra il 2022 e il 2023, periodo di elevata inflazione, il consumo totale di carne (cruda o preparata, in casa o fuori) è diminuito dell’1,4% dopo due anni consecutivi di aumento “corrispondenti all’era post-Covid-19”.
Il pollo sta guadagnando terreno
Anche le importazioni di carne sono diminuite dell’1,4% su base annua.
Il consumo di carne bovina e suina ha raggiunto il livello più basso degli ultimi vent’anni o più. Al contrario, “il consumo di carne di pollame sta tornando sulla traiettoria ascendente osservata da vent’anni”.
Il pollo guadagna sempre più spazio nei piatti (28% del consumo totale di carne nel 2023, rispetto al 14% nel 2003).
“Per soddisfare la domanda interna di carne di pollo, la Francia ricorre sempre più alle importazioni (+4,4% nel 2023), si nota. Nel 2023, le importazioni coprono quindi il 50% del consumo di carne di pollo. Provengono principalmente dalla Polonia e Belgio.”
