Lo chef gourmet bistellato Thierry Marx ha svelato un'iniziativa che potrebbe presto vedere la luce durante il 72esimo congresso annuale dell'UMIH (Unione dei mestieri e delle industrie alberghiere), che si è aperto martedì 3 dicembre 2024 e si concluderà giovedì 5 dicembre: una piattaforma di prenotazione online 100% francese destinata al settore alberghiero e della ristorazione.
Una piattaforma nazionale di prenotazione per contrastare i colossi
Il cuore di questa piattaforma 100% francese, destinata al settore alberghiero e della ristorazione e svelata da Thierry Marx, presidente dell'UMIH, si basa su gestione semplificata delle prenotazioni, con commissioni che oscillerebbero, secondo le proiezioni annunciate da Thierry Marx, tra il 5% e l'8%.
A differenza dei colossi del settore come Booking o Expedia, metterà in evidenza criteri etici, cortocircuiti e strumenti su misura, adattati alle piccole e medie strutture francesi. « È ora di restituire il controllo ai professionisti del nostro Paese », ha insistito a riaffermare Thierry Marx al suo pubblico.
Aiutare il settore alberghiero e della ristorazione ad adattarsi all’era digitale
Il digitale è diventato essenziale per il settore alberghiero e della ristorazione e una vera leva di visibilità e crescita per le strutture interessate. Come ha tenuto a sottolineare Thierry Marx durante il 72esimo congresso annuale dell’UMIH, è urgente che il settore si aggiorni offrendo “ un’alternativa in linea con i nostri valori e i requisiti locali. »
Il progetto della piattaforma nazionale di prenotazione si posizionerebbe come strumento per rafforzare l’autonomia economica dei ristoratori e degli albergatori francesi. Attualmente, i professionisti pagano fino al 20% dei loro ricavi in commissioni sulle piattaforme internazionali, si è lamentato, con tono scocciato, dello chef bistellato. Questa situazione riduce notevolmente i margini dei professionisti del settore e ne mette a repentaglio la redditività a medio e lungo termine. Attualmente in una fase avanzata di sviluppo, il progetto gode di un ampio sostegno da parte dei sindacati del settore, ma anche della Banque des Territoires che potrà fornire la propria competenza e sostenerne la realizzazione.ha annunciato Thierry Marx.
