Più di quattro abitanti del Quebec su dieci buttano via regolarmente il cibo perché la data di scadenza è scaduta, secondo un sondaggio di Léger commissionato dall’applicazione Too Good To Go. Questa azienda lancia martedì una campagna per incoraggiare i consumatori a fare affidamento i loro sensi per evitare sprechi.
A partire da questa settimana, un nuovo logo apparirà gradualmente sulle confezioni di una quindicina di marchi alimentari in Canada, tra cui pizze Ristorante, formaggi Cracker Barrel e frutta secca Sunny Fruit. Inviterà le persone ad osservare, annusare e assaggiare i prodotti interessati se la data di scadenza è trascorsa.
“Si tratta essenzialmente di prodotti che hanno una durata di conservazione abbastanza lunga. Possono essere latticini o prodotti più stabili, come i cereali. Abbiamo una partnership in Europa con Kellogg’s e, un anno dopo la data, spesso possiamo ancora consumare il prodotto”, riferisce Nicolas Dot, responsabile delle pubbliche relazioni di Too Good To Go (TGTG) Canada.
Questa azienda danese, arrivata sul mercato del Quebec nel 2021, vende a sorpresa cesti di eccedenze alimentari provenienti da negozi di alimentari, ristoranti, panetterie e vari negozi di alimentari a prezzi ridotti. Presto avrà venduto un milione di cestini nella provincia, dice il signor Dot. Il team TGTG ha reclutato produttori disposti a contribuire alla sua campagna di sensibilizzazione “Osserva, annusa, assaggia”. Queste aziende sono responsabili di apportare modifiche alla propria confezione aggiungendo il logo fornito da TGTG. In Canada il movimento è nascente, ma in Europa vi partecipano più di 500 marche, sottolinea Mr. Dot.
Spiega che l’azienda ha seguito le raccomandazioni della Canadian Food Inspection Agency, di Health Canada e del Ministero dell’Agricoltura, della Pesca e dell’Alimentazione del Quebec per garantire di non indurre in errore i consumatori. Sono esclusi dalla campagna carne e pesce freschi. Questo vale anche per i prodotti che hanno una rigorosa “data di scadenza”, come i sostituti dei pasti e il latte artificiale.
Quando si supera una data di scadenza, “la freschezza e la qualità non sono le stesse, ma ciò non significa che il prodotto non sia più sicuro”, ricorda Sylvain Charlebois, direttore del Laboratorio di analisi agroalimentari di Dalhousie Università. Quest’ultimo afferma che queste date sono determinate “in modo alquanto soggettivo”.
Sulla validità del “da consumarsi preferibilmente entro”
Solo i prodotti che hanno una durata di conservazione pari o inferiore a 90 giorni hanno l’obbligo legale di apporre una data di scadenza. Questo non è il caso delle bevande della marca quebecchese Flirt, che partecipa alla campagna TGTG. Il co-fondatore Alexy Lavigne-McPhee afferma che le sue limonate di solito sono buone per anni. Nonostante tutto, si sente obbligato a inserire una data di conservazione.
“È così radicato nella nostra cultura che le persone trovano strano quando non è presente, e ha un impatto negativo sull’azienda”, osserva Lavigne-McPhee. Potrebbero verificarsi cambiamenti nel gusto o nel naso nel tempo. Quello che ti consiglieremo sempre è chiederti se il colore del liquido è ancora buono, se ha ancora un buon profumo e un buon sapore. »
L’indagine Léger commissionata dal TGTG conferma che gli abitanti del Quebec tengono molto alla data di scadenza, poiché il 94% degli intervistati afferma di controllarla sempre o talvolta prima di mangiare un prodotto. Per questo sondaggio, Léger ha condotto interviste online con un campione rappresentativo di 1.011 adulti canadesi, tra cui 228 quebecchesi, dal 7 al 18 settembre 2023.
“Penso che questa campagna sia una buona idea, perché invitiamo le persone a una discussione collettiva sulla validità e sul motivo di queste date”, ritiene Sylvain Charlebois.
In aprile, il laboratorio del signor Charlebois ha pubblicato uno studio secondo il quale “l’aumento dei prezzi alimentari spinge la maggior parte dei canadesi a consumare prodotti oltre la data di scadenza” e che il 20% di loro si era ammalato dopo aver consumato alimenti vicini o successivi al “migliori” prima” della data.
“Non consiglio che le persone molto anziane o con il sistema immunitario indebolito lo facciano ogni giorno. Ma se sei sano, puoi fidarti dei tuoi sensi”, ha giudicato il ricercatore.
L’esperto sottolinea inoltre che i cittadini possono risparmiare molto denaro guardando queste scadenze sotto una luce diversa.
