Quasi il 44% degli albergatori fatica a reclutare. Di fronte alla carenza di personale, il settore cerca di rendere più attraenti le proprie condizioni di lavoro. Un’impresa su due prevede addirittura di aumentare i prezzi quest’estate, in particolare per aumentare gli stipendi del personale.
Nel ristorante dell’hotel Mont-Blanc a Morges cerchiamo invano qualcuno che completi la squadra di cucina.
Come quasi il 44% degli albergatori, il direttore fatica a reclutare. Ha preso provvedimenti per cercare di attirare candidature. “Abbiamo pensato a soluzioni per far lavorare le persone ininterrottamente senza interruzioni. Lavoriamo anche con una piattaforma che offre vantaggi ai dipendenti, offrendo loro la possibilità di acquistare determinati prodotti con sconti”, spiega Yannick Juillerat.
Alcuni addirittura vanno oltre introducendo un bonus fedeltà o ricorrendo a un cacciatore di teste. E secondo HotellerieSuisse uno stabilimento su due prevede di aumentare i prezzi quest’estate, in particolare per aumentare gli stipendi del personale.
>> Guarda di nuovo alle 19:30 sulla carenza di manodopera nel settore alberghiero e della ristorazione:
Un ramo che si sta reinventando
Di fronte alla carenza di personale, il settore sta cercando di reinventarsi. Al 25Hours Hotel Zurich West, ad esempio, la settimana lavorativa è stata ridotta a 38 ore e i dipendenti possono organizzarla su quattro giorni anziché cinque.
Lukas Meier, direttore generale dell’hotel, afferma: “Quello che vediamo è che alle persone che lavorano quattro giorni piace molto. E abbiamo molte meno assenze per malattia, meno infortuni, meno cambiamenti nella forza lavoro”.
In questa azienda le richieste sono aumentate del 30%. E la maggior parte degli alberghi ormai lo hanno capito: devono diventare più attraenti. Secondo Marie Forestier, vicepresidente di HotellerieSulisse, “l’insieme delle misure che funzionano meglio è l’aumento delle ferie e della retribuzione, nonché il premio fedeltà”.
Tra i profili più ricercati: personale di servizio, personale di cucina ma anche e soprattutto apprendisti. Ogni hotel ha la propria soluzione per motivare la prossima generazione.
Soggetto televisivo: Séverine Ambrus e Clémence Vonlanthen
Adattamento web: Julien Furrer
