Il negozio di alimentari di lusso Fauchon, di proprietà della famiglia Ducros dal 2004, è stato appena venduto al gruppo Galapagos, azienda bretone a capo di diversi marchi di biscotti come Gavottes e Traou Mad.
Quando la salumeria incontra il tradizionale biscottificio
Il punto di riferimento dell’alta cucina francese cambia di mano. Dopo 20 anni nella famiglia Ducros, Fauchon entra nella capitale di Tacquard, proprietari del gruppo Galapagos. L’azienda bretone specializzata in biscotti tradizionali impiega quasi 600 dipendenti con un fatturato di 125 milioni di euro. L’importo di questa nuova operazione è rimasto, per il momento, segreto.
“Questa acquisizione permette a Galapagos di ancorarsi ancora di più nel mondo dell’alta cucina francese. Realizziamo già il 20% delle nostre vendite a livello internazionale e l’arrivo di Fauchon nel gruppo familiare, con forti sinergie, ci permetterà di continuare questo sviluppo e portare avanti A promuovere la Francia e i suoi prodotti gastronomici”ha commentato Jérôme Tacquard, direttore generale del gruppo Galapagos.
Una nuova vita per il marchio Fauchon? Dal 2018 la celebre salumeria si trova ad affrontare grandi difficoltà. La crisi dei gilet gialli e poi l’epidemia di Covid-19 hanno avuto un forte impatto sulle sue vendite, costringendolo addirittura a chiudere le porte del suo leggendario indirizzo in Place de la Madeleine nel 2020, provocando 77 licenziamenti.
Nuovo slancio viene dato nel 2021 con l’apertura di numerosi negozi in Francia e all’estero (Dubai, Messico, Tahiti, Riyadh) e lo sviluppo della sua offerta di ospitalità, in particolare con il successo del suo hotel parigino che ha ottenuto la certificazione Platinum da SHe Travel Club nel 2022. Nel 2022, il marchio aprirà anche una propria scuola a Rouen – Scuola Fauchon – che forma le professioni della ristorazione e dei servizi.
Jérôme Tacquard lo promette “perseguire e portare avanti l’eredità di Fauchon”. Ora annuncia l’imminente apertura di nuove boutique e corner, ma anche l’accelerazione del segmento alberghiero con una decina di nuovi hotel entro il 2030. Nei prossimi mesi sarà lanciato anche un nuovo sito web.
