Il giorno prima (o la mattina per la degustazione serale), togliere il mont d’or dalla sua scatola di legno e tagliarlo in due nel senso della lunghezza.
Distribuire su una metà 10 g di tartufo tagliato a listarelle sottili, quindi ricoprire con la seconda parte di formaggio. Riporre il mont d’or nella sua scatola e lasciarlo in infusione in frigorifero.
Preriscaldare il forno a 190°C (th. 6-7).
Lavate le patate, poi tagliatele in 2. Cuocetele per 15 minuti in acqua bollente salata. Scolateli. Disponeteli quindi su una teglia, irrorateli con olio d’oliva, cospargeteli con metà del timo tritato, sale e pepe.
Fate un taglio sulla superficie del formaggio e versate il vino. Aggiungi il timo tritato. Dopo 10 minuti di cottura delle patate, mettete il formaggio in forno.
Sfornare, aggiungere il restante tartufo tagliato a listarelle sul mont d’or.
Gustatelo subito, con le patate.
