l'essenziale
Il mercato di Foix è pieno di produttori locali. Anche se vendono direttamente i loro prodotti, risentono anch'essi della crisi agricola. Quattro di loro parlano delle loro difficoltà.
Sul mercato di Foix, i “piccoli produttori”, come tendiamo a chiamarli, non sono risparmiati dalla crisi agricola. Sebbene vendano direttamente i loro prodotti, devono far fronte quotidianamente all’aumento dei prezzi.
Margini in contrazione
Nel suo piccolo stand, Anthony Marque ha familiarità con i suoi clienti. Cinque anni fa ha creato la sua azienda di orticoltura O jardin de Rougé, a Esplas-de-Sérou. E da allora il suo margine è solo diminuito. “Ciò che fa più male ai piccoli produttori è l'inflazione. È aumentato tutto, le piccole forniture, il prezzo delle piante, più del 25%. Per fortuna non consumo troppo carburante”.
Aumenti che evita di trasferire sui prezzi dei suoi ortaggi. “Sono a 3,50 euro al chilo di cipolle. Di più non posso fare. Facciamo un lavoro duro e tutti questi aumenti sono difficili”. Spera di durare a lungo, ed è felice di “prendere 700 euro al mese di stipendio, per 200 ore di lavoro al mese”, sapendo che riceve 1.500 euro all'anno di bonus dalla Politica agricola comune.
Può contare sull'appoggio di alcuni negozi che acquistano direttamente dai produttori. “Alcuni marchi, come la Biocoop di Saint-Girons, giocano utilizzando le forniture locali, anche se un cavolfiore della Bretagna costa la metà di quello dell'Ariégeois”, osserva Anthony Marque.
Per quanto riguarda le norme in questione, ciò non disturba l'agricoltore. Anzi, “più ce ne sono e più trovo, meglio è. Ho un'etichetta biologica, che sta diventando sempre più permissiva. Quest'anno siamo stati autorizzati a riscaldare le serre!”
“Stiamo creando precarietà”
Anche Hadrien Maltot risente dell'aumento dei prezzi delle materie prime, ma soprattutto del costo del personale. E questo lo preoccupa per il futuro della sua azienda agricola, situata a Saint-Jean-du-Falga. “Il salario minimo è triplicato. È un bene per i dipendenti, non dico il contrario, ma i costi del personale rappresentano il 40% del fatturato. Dobbiamo smettere di tassare l'occupazione”, lamenta.
Per il momento impiega dalle quattro alle cinque persone equivalenti a tempo pieno. Ha aumentato i prezzi, ma “non proporzionalmente all’inflazione” per non farli salire alle stelle.
Per rimanere vitale, sta prendendo in considerazione una vasta meccanizzazione. Ridurrebbe il suo libro paga, il che farebbe perdere ogni significato alle operazioni. “Posso investire 10.000 euro in una macchina, ma poi mi restano solo due dipendenti all'anno. Ci ho già pensato e creo precarietà. O guadagniamo con le macchine, quadruplichiamo lo stipendio oppure facciamo vendite e assumiamo quattro o cinque persone.
Hadrien Maltot vorrebbe che una parte delle ore fosse esentasse o sovvenzionata, ad esempio da cinque assunzioni. Ammette: “Non mi aspetto nulla dai politici”. Insiste nel lavorare con le mense scolastiche. “Gli chef provano a stare al gioco, ma mi risulta che comprino le zucchine a Perpignan, dove il clima è bello, a 0,90 euro al kg, quando noi siamo a 1,40 euro”.
“Gli agricoltori volevano indirettamente questa situazione”
Al Gaec Les Petites Merveilles, a Saverdun, l'allevatore avicolo si lamenta delle pratiche burocratiche: “Passo più tempo alle pratiche burocratiche che ad altro”. Denuncia anche la moltitudine di controlli a cui si sottopone. “Siamo sempre osservati!”, protesta. Aumenta i suoi prezzi solo una volta all'anno. I clienti restano fedeli, “la vendita diretta è l’unica cosa che funziona”.
La Gaec La Ferme de l'Escalière, a Lherm, che produce formaggio di capra, se la cava bene grazie alla sua quasi autonomia. “Produciamo il 75% del mangime per animali e lo vendiamo direttamente per controllare costi e redditività”, commenta Nicolas Mozin.
Il manager ha aumentato i prezzi per compensare l'aumento dei prezzi dell'elettricità e del carburante. “Lo abbiamo spiegato ai clienti, lo capiscono perché stanno vivendo gli stessi problemi. Certo, non dipendiamo dalle cooperative. La situazione è molto dura per gli agricoltori che lavorano con loro”.
Le recriminazioni degli operatori di mercato riflettono le preoccupazioni nazionali, ma in misura minore. Uno di loro avanza la sua teoria per spiegare il malessere agricolo, ma ha preferito restare anonimo: “15 o 20 anni fa, l'agricoltura è tornata al capitalismo liberale, i contadini volevano questa situazione indirettamente. La FNSEA sosteneva il libero scambio, la specializzazione, le grandi aziende agricole. vedere oggi che questo non è più fattibile. Pratiche lontane dal mercato di Fuxé, che ha scelto con successo la prossimità.
