Selezionata per le fasi finali del programma “La migliore panetteria di Francia” su M6, la pasticceria Saint-Jacques è stata eliminata lunedì.
La giuria ha deciso. La migliore panetteria di Francia non è a Millau. La pasticceria Saint-Jacques, situata nel cuore della città dei guanti e rilevata tre anni fa da Sami e Mirvette El Jaza, ha conquistato un posto per la finale nazionale del concorso M6 “La migliore panetteria di Francia”.
Lunedì 24 giugno sono iniziate le fasi finali dell’undicesima stagione dello spettacolo. In lizza, 24 paia provenienti dai quattro angoli della Francia, selezionate dopo 24 settimane di selezione.
Dodici duelli per 24 coppie
Per questa prima giornata delle fasi finali, i 24 panifici finalisti hanno dovuto misurarsi su un tema comune, ovvero una crostata dolce o salata che mettesse in risalto i prodotti del proprio territorio e rendesse omaggio al mondo dello sport. Raggruppate in due gruppi, uno dolce e uno salato, le coppie dovevano sfidarsi in un duello.
La coppia in rappresentanza della pasticceria Millavine, Sami e Marina, ha dovuto affrontare la squadra delle Alpi, Xavier e Loris. Gli Alpini hanno composto una crostata dolce ai funghi porcini dedicata al biathlon che ha lasciato perplessa la giuria composta da Bruno Cormerais, Noëmie Honiat e Michel Sarran. Tuttavia, ha osservato lo chef del Gers “ottimo lavoro”.
Gli Alpini contro i Millavois
Di fronte, Marina Mercier e Sami El Jaza hanno fatto una proposta, anche questa audace. “Una crostata a base di biscotto ricostituito di Plougastel con inserto di flaune, un prodotto della nostra regione”. Tutto questo in una tazza di cioccolato scolpita, in riferimento al rugby fin da “Millau, le ragazze sono campionesse di Francia, ne siamo orgogliosi”ha presentato il fornaio di Millavois.
Qui, la flaune, uno sformato a base di formaggio di pecora, uova e fiori d’arancio, era guarnita con panna montata al mascarpone, una ganache montata alle ciliegie e una gelatina di birra. Una preparazione che purtroppo non ha convinto la giuria. Mentre Bruno Cormerais ha ammesso “lasciati sorprendere dalla consistenza”ha aggiunto Michel Sarran “il tutto era molto cremoso, privo di croccantezza”. Quanto a Noëmie Honiat, pasticciera dell’Aveyron, ha giudicato il “ganache leggermente affettata“.
Nonostante la sconfitta, il duo Millavois ha conquistato il cuore degli abitanti della città del guanto che hanno commentato sui social ancor prima del lancio dello show: “Qualunque cosa accada, hai già conquistato il cuore […] di un buon numero di Millavois e Millavoises”.
