In che misura l’intelligenza artificiale sconvolgerà la vita quotidiana dei viticoltori?
Christophe Riou: Il sensori digitale che si basano suintelligenza artificiale esistono da molto tempo, come il monitoraggio e la gestione delle fermentazioni. Questo sta accadendo ora sulla vite. L’intelligenza artificiale fornisce anche supporto per la logistica e l’imballaggio. Domani la consulenza sarà fornita dall’intelligenza artificiale e le funzioni di supporto saranno fornite da soluzioni globali di consulenza sull’intelligenza artificiale (legale, finanziaria, di consulenza). Forse l’intelligenza artificiale supporterà anche il marketing. Non si tratterà di una vera svolta come i prodotti fitosanitari o la meccanizzazione, ma questa transizione consentirà incrementi di produttività.
Anthony Clenet: L’intelligenza artificiale copre due grandi settori diversi. Quello che sta ricevendo molta attenzione in questo momento è quello diIA generativa (immagini, testi, traduzioni, ecc.). Non sono sicuro che questo ramo rivoluzionerà l’agricoltura.
L’altra parte dell’intelligenza artificiale è quella che si integra in altri strumenti come strumenti di supporto alle decisioni o il robot. Un’intelligenza artificiale sarà in grado di rilevare gli ostacoli, un’altra di prevedere gli attacchi di malattie o addirittura la resa. L’intelligenza artificiale viene integrata in molte aree che aiuteranno nel processo decisionale. Si tratterà piuttosto di una nuova ondata della rivoluzione digitale che ha già portato molto all’agricoltura.
Di fronte ai problemi di reclutamento, i robot saranno la forza lavoro di domani?
AC: Ci sono delle riserve da fare sullo sviluppo di robot. Innanzitutto la normativa. La maggior parte dei robot necessita comunque di supervisione, non può attraversare la strada, ecc. Dovremo rimuovere tutti questi ostacoli affinché i robot possano sostituire il forza lavoro. Ma dieci anni sono arrivati rapidamente alla scala normativa. Il secondo ostacolo alla diffusione dei robot è il loro costo. Quest’ultimo dipende dal numero di dispositivi venduti e dalle economie di scala che i produttori potranno realizzare. Se i robot diventeranno multifunzionali, si svilupperanno.
CR: La viticoltura è già una produzione altamente meccanizzata. Resta lì misurare. L’intelligenza artificiale abbinata alla robotica consentirà domani di automatizzare questo passaggio. Possiamo anche immaginarlo la raccolta verrà effettuata grappolo per grappolocon una valutazione automatica del livello di maturità. Ma i robot sono costosi e non sono adatti a tutti i vigneti; Ci credo di più automazione compiti. Vediamo che si stanno sviluppando la guida automatica e l’assistenza alla guida. Allo stesso modo, possiamo pensare che verranno implementate l’irrorazione fissa, così come l’irrigazione di precisione.
Che posto avrà l’agroecologia?
CR: Ci saranno diverse strategie di produzione che coesisteranno. Una viticoltura ad alto valore aggiunto, con radici locali e che terrà conto degli aspetti legati al territorio sostenibilitàcon terreni viventiDi agroforestaleecc. E allo stesso tempo avremo una viticoltura più tecnologica, che risponderà a nuovi mercati come quello della bolleO vini a bassa gradazione alcolica. Assisteremo anche all’arrivo di colture associate a duplice scopo, come la copertura erbosa, la coltivazione interfilare e le siepi.
AC: È difficile rispondere perché dietro la parola agroecologia si nascondono tante pratiche diverse. Alcuni verranno applicati da tutti domani, come il ragionamento sulle quantità di prodotti fito sulla base di attacchi e previsioni bollettino meteorologico. Altri, invece, come la copertura vegetale, sollevano molti interrogativi e devono essere considerati caso per caso. Inoltre, nel contesto attuale sarà difficile sostenere tecniche costose. Alcune fattorie vanno molto lontano, con siepi, galline, ecc. Trovano un equilibrio economico che spesso va di pari passo con l’enoturismo e l’ospitalità in fattoria. Ma questo non può essere l’unico modello. All’ICV sosteniamo una varietà di modelli.
Come tratteremo le viti?
AC: È difficile immaginare una rivoluzione in corso trattamenti. Le soluzioni sono promettenti, come la varietà resistenti. Ma non disponiamo ancora di tutte le varietà necessarie e non misuriamo ancora l’impatto sui consumatori. Possiamo sperare in progressi nella modulazione della dose, con sempre più sensori a bordo dei trattori. Questo potrebbe essere un vero supporto. Ma in sostanza, tra dieci anni, la tutela della vite potrebbe avvicinarsi molto a quella attuale. Magari con i robot…
CR: Siamo di fronte ad una continua riduzione delle sostanze attive, la rame è in prova. Sarà quindi necessario combinare soluzioni di biocontrollo, stimolazione delle difesevitigni resistenti. Possiamo immaginare di avvicinarci al boom dei cereali con l’irrorazione continua di SDN e/o biocontrollo. Ma poiché non sarà possibile trovare una soluzione efficace entro quattordici giorni, sarà necessario rafforzare anche la profilassi, in particolare rimuovendo l’inoculo primario e rafforzando le osservazioni sul campo e la previsione del rischio attraverso la modellizzazione.
Come conciliaremo cambiamento climatico e viticoltura?
CR: L’innovazione non permetterà alla viticoltura di adattarsi cambiamento climatico in tutte le situazioni. Ci sarà un’evoluzione del vigneto; sarà necessario ripensare il sistema di gestione con rotture reali come quella tazzaIL pergolaecc. Il materiale vegetale sarà una leva importante. Allo stesso modo, ci sono tracce con il microbiotail ruolo di solecc. Dovremo ridurre il consumo di acqua e aumentare l’ombra delle viti. Esistono modelli più resilienti, ma mantenere le viti in alcuni luoghi sarà difficile, a meno che non producano con rese inferiori a 20 hl/ha.
AC: Il cambiamento climatico è una vera sfida per la viticoltura. In certi luoghi sarà difficile conciliarlo con la vite, come nel Pirenei orientali. Potremmo mantenere le viti lì, ma con densità inferiori, lavoro manuale, metodi di gestione e modelli economici diversi. L’altra soluzione è quella migrare in quota. Ci sono vigneti storici che scompariranno e altri che appariranno. Nel complesso dovremo accettare riduzioni dei rendimenti e pensare a un nuovo equilibrio economico. Non ci sarà una soluzione miracolosa ma una serie di soluzioni.
NBT (1) saranno accettati e schierati?
CR: Come l’ibridazione, NGT (1) sarà un nuovo passo nell’adattamento del vegetale. La ricerca sta andando molto velocemente in Italia o in Cina. Il dibattito sarà guidato dalle principali colture; sarà il consumatore a decidere se queste tecniche sono accettabili o meno. Per il momento siamo in fase di ricerca. Si conoscono pochi marcatori genetici, come ad esempio la resistenza alla peronospora o all’oidio.
Quali problemi di deperimento possiamo sperare di vedere risolti tra dieci anni?
CR: Ci sarà un’evoluzione nel deperimento. Ci stiamo muovendo verso l’identificazione di un gene di resistenza all’ annodato cortosappiamo che la Magdeleine des Charentes nera è tollerante flavescenza dorata. Con le tecniche di ibridazione e la NGT accelereremo la resistenza e la tolleranza ad alcune malattie. Domani, la minaccia principale arriverà da nuovi parassiti o vettori, come Xylella fastidiosa fastidiosa O Popillia japonicache può essere devastante. La chiave risiederà nel trittico: prevenzione, individuazione, anticipazione.
AC: Siamo di fronte a problemi che hanno cause poco identificate e dieci anni sono pochi. Il lavoro e gli sforzi compiuti dal settore stanno dando i loro frutti e stiamo vedendo tecniche come vita morbida che sono diffusi. Ciò contribuirà a frenare un po’ il fenomeno. Ma a priori non troveremo una soluzione entro dieci anni.
Quali saranno le minacce dei parassiti domani?
AC: Vediamo che nuovi parassiti, come Cicalina africanaO Cryptoblabès gnidiella attualmente pongono problemi. Ma disponiamo di sistemi di sorveglianza efficaci e siamo reattivi, anche se una crisi sanitaria può ancora pendere sui nostri occhi, in particolare con la comparsa di virus (La malattia di Pierce).
Come verrà preso in considerazione l’impatto del carbonio da parte della professione?
CR: La posizione principale è quella di confezione un te trasporto. Si tratta di un settore che si muoverà abbastanza velocemente, con un’evoluzione del peso delle bottiglie, delle modalità di distribuzione dei vini e dello sviluppo delle piccole dimensioni e riutilizzo. Allo stesso tempo, i viticoltori potranno agire anche sul terreno, sulle attrezzature e sugli alberi. Ma penso che preferiremo spostarci verso territori a zero emissioni di carbonio, con un sistema di compensazione. Questa è la visione di grandi gruppi, come Moët Hennessy, che stanno portando avanti programmi di piantagione di foreste. Queste iniziative sono sostenute anche da organizzazioni di difesa e gestione (ODG) o cooperative a livello regionale.
AC: L’impatto del carbonio è presente nelle riflessioni dei viticoltori. Là bottiglia di vetro e il riciclaggio sono il primo argomento. Poi dietro la logistica c’è il trasporto, in particolare l’ultimo miglio. È in atto una riflessione fondamentale, ma su un lungo arco di tempo. E tanto più che non ci sono reali aspettative dei consumatori per i vini a basse emissioni di carbonio.
Il vino sarà un prodotto molto naturale o al contrario tecnologico?
AC: Dobbiamo distinguere l’immagine del vino che vogliamo dare dal processo stesso. Finché non si evolve troppo velocemente la definizione di vino, cioè di prodotto derivante dalla fermentazione dell’uva, rimarremo con un prodotto naturale. Ma se i limiti si spostano passando a zero alcol o a bevande che non siano più vino, si può passare a un prodotto tecnologico. Altrimenti, secondo me, è un errore opporsi ai prodotti e alle tecnologie naturali.
CR: Ci saranno diverse tipologie di vini, rivolte a diverse tipologie di consumatori. Vini provenienti da viticoltori, con una forte identità, un ancoraggio territoriale e una considerazione della sostenibilità coesisteranno con vini corrispondenti a nuove tipologie di prodotti, a base di vino o uva.
(1) Nuove tecniche genomiche/di selezione – Nuove tecniche di selezione che consentono la modifica del genoma di una specie
