Daniel Boulud è uno degli chef che non dimentica le proprie origini. Al di là dei suoi frequenti viaggi di ritorno nella regione di Lione, ha potuto portare oltreoceano alcune ricette che gli sono care. Oltre al ristorante stellato Daniel, Le Pavillon, Café Boulud, Maison Boulud, Joji e Joji box, blue box café, Maison Barnes, negozio di alimentari Boulud, db bistro, bar Boulud e Boulud sud, nel 2022 ha aperto tra Wall Street e il ponte di Brooklyn a un tappo lionese, Le Gratin (dove abbiamo intervistato il più lionese dei critici gastronomici americani, Bill Buford).
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Originario di Saint-Pierre-de-Chandieu (69), ha aperto all’angolo tra la 24esima strada e Park avenue un ristorante che ha risonanza con i lionesi: La Tête d’or di Daniel. Questo ristorante mette al primo posto ottimi pezzi di carne alla griglia, con un tocco francese, cottura sul fuoco di legna e un’ottima carta dei vini. Inaugurazione della Tête d’Or: 19 novembre 2024.
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