Finances News Weekly: Il Ministero dell’Agricoltura ha annunciato un eccesso di offerta, ma i prezzi restano in aumento. Cosa spiega questa situazione?
Chatibi disse: Per spiegare questo, dobbiamo affrontare le principali determinanti dei prezzi degli animali destinati alla macellazione, che possono essere riassunte in due fattori principali. Il primo riguarda il costo di produzione presso l’allevatore che è legato essenzialmente ai costi di mangime, manodopera, cure veterinarie, ecc. Questo costo di produzione ha ha conosciuto un aumento vertiginoso negli ultimi anni, a causa della coincidenza di tre eventi restrittivi, ovvero la crisi Covid, che ha colpito fortemente il settore zootecnico; l’inflazione globale, che ha fatto salire alle stelle il prezzo dei fattori produttivi, in particolare quello dei mangimi, nonché il susseguirsi di tre anni di grave siccità. Il secondo fattore, da parte sua, riguarda la catena di commercializzazione tra l’allevatore e il consumatore. Maggiore sarà il numero di intermediari tra questi due giocatori, più aumenterà il prezzo. Pertanto, la moltitudine di intermediari ha fatto salire alle stelle i prezzi. Ciò, unito ai costi di trasporto e logistica, oltre al margine di profitto di ciascun intermediario, ha un impatto molto significativo sul prezzo di acquisto del consumatore.
FNH: Negli ultimi anni il Marocco è ricorso all’importazione di pecore e capre. Ci sono preoccupazioni riguardo al rinnovamento del patrimonio nazionale?
S.Cap.: Per rispondere a questa domanda dobbiamo prima comprendere la composizione del nostro bestiame e come si rinnova. Le ultime statistiche del Ministero dell’Agricoltura mostrano un gregge di 25,7 milioni di capi di pecore e capre. Il 50% di questo bestiame, ovvero circa 13 milioni di capi, sono femmine riproduttrici, che rappresentano già un capitale animale molto importante a disposizione del nostro Paese. Il resto (circa 12,7 milioni) è costituito prevalentemente da animali giovani, di cui il 50% maschi, di cui il 90% destinati alla festa dell’Eid Al-Adha, e il 50% femmine, di cui il 25% generalmente riservato al rinnovo del bestiame. Il resto è destinato alla macellazione delle carni durante l’anno, oltre all’abbattimento degli animali. Secondo i nostri allevatori e le nostre squadre sul campo, l’anno scorso abbiamo avuto una buona campagna riproduttiva e un tasso di agnelli interessante rispetto all’anno precedente. Questo è anche un fattore rassicurante per il rinnovo del nostro bestiame il prossimo anno.
FNH: La distribuzione nei souk deve affrontare molti problemi. Cosa puoi dirci di questa osservazione?
S.Cap.: Attualmente l’ANOC sta realizzando 34 suk temporanei dedicati alla commercializzazione degli animali destinati all’Aiuto Al-Adha 2024, nel quadro di un accordo con il ministero di vigilanza. Questi souk, che saranno installati principalmente nelle grandi città del Regno, forniranno, da un lato, uno spazio sicuro dotato di infrastrutture e servizi essenziali per gli allevatori e, dall’altro, garantiranno un servizio locale per i consumatori urbani attraverso avvicinandoli ai professionisti del settore e agli animali.
FNH: Come professionista del settore, cosa propone per migliorare la produzione dell’allevamento nazionale?
S. Cap.: I cambiamenti climatici che il nostro pianeta sta attraversando hanno causato una serie di sconvolgimenti che hanno colpito profondamente i settori dell’allevamento, in particolare quello dei piccoli ruminanti. Gli anni di siccità, sempre più ricorrenti e gravi, hanno infatti avuto un forte impatto sulla produzione foraggera dei pascoli e, di conseguenza, sull’allevamento di ovini e caprini la cui alimentazione si basava, in gran parte, sulle risorse pastorali. Ovviamente non possiamo restare a guardare di fronte ad una situazione del genere. Per far fronte a questa situazione, gli allevatori fanno sempre più affidamento sull’acquisto di mangimi per compensare il calo degli input dai pascoli. A poco a poco, i sistemi di allevamento di piccoli ruminanti stanno diventando sempre più dipendenti dalle forniture di mangimi e fattori di produzione, il che ha aumentato significativamente i costi di produzione, in particolare con l’inflazione.
Questa situazione ci ha portato, come rappresentanti dei professionisti, a iniziare a pensare a possibili adattamenti e aggiustamenti per sostenere le trasformazioni che i sistemi zootecnici stanno vivendo. L’obiettivo è mantenere un’attività di allevamento redditizia per i professionisti e una produzione ad un prezzo accessibile per il consumatore. Il nostro pensiero è focalizzato sul miglioramento dell’efficienza e della produttività digitale del nostro bestiame. Ciò può essere fatto migliorando la prolificità (tasso di nascite multiple) e riducendo il ciclo produttivo dagli attuali 12 mesi a 8 mesi, in modo da avere 3 nascite in due anni invece delle 2 attuali. Migliorare questi due parametri ci permetterà di migliorare la produttività digitale del bestiame, ridurre i costi di produzione e quindi il prezzo al consumo.
