Saint-Étienne. Quale futuro per le Halles Mazerat? “Stanno arrivando nuove imprese”

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Un nuovo colpo per le Halles Mazerat di Saint-Etienne. La pasticceria Dussap lascerà i locali nell'aprile 2025, conferma Biltoki, direttore del locale nell'ipercentro di Saint-Etienne.

A tre anni dalla sua apertura, dodici esercizi commerciali sono attualmente occupati per sette stand liberi.

Prezzi alti, negozi deserti, nuovi progetti… Ci ha risposto Stéphanie Da Silva, responsabile della rete di Biltoki.

“Sono i commercianti che fissano i prezzi”

Sugli affitti dei commercianti – tra 1.000 e 1.500 euro o anche 1 900 € al mese -, considerato da alcuni eccessivo, il manager conferma queste cifre.

Secondo lei, questo prezzo “è giustificato rispetto al mercato, rispetto all'attrattiva del luogo e a ciò che si sta facendo a Saint-Étienne. »

Per quanto riguarda i prezzi elevati sugli stand? “I prezzi oggi sugli stand sono giustificati in relazione ai prodotti venduti (freschi, locali). Sono i commercianti a fissare i prezzi, che possono sembrare costosi. È dovuto al loro prodotto, non all’affitto…”

Rosticceria, macelleria

Quale futuro per Les Halles? “Una versione 2” è in preparazione per l’anno 2025.

«Vogliamo occuparci della ristorazione, con cucina francese e straniera. Vogliamo però mantenere i nostri attori “di mercato” (pesce, formaggi, verdure) che funzionano bene. Hanno saputo adattarsi ai clienti, offrendo ristorazione in loco. »

Abbiamo già approcci per sostituire la pasticceria Dussap. Dovrebbe arrivare una nuova torrefazione e una nuova barra di carne. I commercianti ci hanno contattato.

Les Halles sta anche valutando la possibilità di ridefinire il percorso del cliente. “Perché non eliminare le tribune vuote per aumentare il numero dei posti, ecc.? Oppure rivedere la disposizione delle attività commerciali. »

Nuovi orari

Per accogliere questo spostamento, gli orari cambieranno. “Chiuderemo più tardi la sera dal martedì al sabato. Non c'è nulla di fisso, è attualmente allo studio. »

Olivier Longeon, eletto dell'opposizione verde, ha espresso il suo punto di vista sulla questione. “Dovremmo anche, senza dubbio, migliorare il quartiere… tra la Borsa del Lavoro che il comune lascia in rovina proprio come le Belle Arti e la verruca del parcheggio… per distruggere il parcheggio delle Ursules.”

“L’arrivo dei mercati ha rivitalizzato il quartiere. Avere un parcheggio fa bene ai clienti che vengono da fuori, risponde Stéphanie Da Silva. Ma vediamo anche che i marchi lasciano il centro città, il che conta anche per le presenze. »

In ogni caso Biltoki non ha intenzione di abbandonare il progetto. “Non abbiamo ancora giocato tutte le nostre carte. »

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