Inflazione: per 8 genitori su 10 nutrire i propri figli è sempre più complicato

L’inflazione non ha finito di pesare sul paniere francese. Ad aprile i prezzi dei generi alimentari hanno continuato ad aumentare, secondo l’INSEE, dell’1,2% su base annua. In leggero calo rispetto all’1,7% di marzo ma secondo Il pariginoil prezzo di alcuni prodotti ricomincerebbe a salire. Conseguenze: le famiglie a basso reddito sono sempre costrette a fare delle scelte, soprattutto per quanto riguarda la propria alimentazione e quella dei propri figli. Secondo un recente sondaggio IFOP per conto della Tablée des chefs, associazione che lotta contro l’insicurezza alimentare, 8 genitori su 10 hanno attualmente difficoltà a nutrire i propri figli e il 40% di loro ne sperimenta “molta”.

Per le famiglie il paniere medio pesa meno ma il suo prezzo continua a salire. I francesi che vivono con un salario minimo o inferiore hanno visto il loro budget alimentare mensile medio aumentare da 310 euro nel 2023 a 346 euro quest’anno, ovvero dal 16 al 35% del loro reddito.

La “shrinkflation” – l’atto con cui i produttori addebitano discretamente l’inflazione riducendo il peso di un prodotto mantenendone il prezzo unitario – non è più nascosta. L’80% degli intervistati ha notato questo fenomeno sui prodotti che consumava abitualmente. Non hanno aspettato l’obbligo per i supermercati di oltre 400 m2 di comunicare l’inganno a partire dal 1° luglio: l’82% di loro ha già optato per il boicottaggio totale o parziale delle marche interessate.

Le abitudini alimentari dei modesti francesi sono profondamente cambiate. Ridurre i consumi in quantità resta un firewall anti-inflazione “credibile” per il 50% degli intervistati. Il 38% ha sacrificato completamente almeno un pasto della giornata (colazione, merenda o cena) per risparmiare, e privilegiare prodotti più economici è diventato un riflesso: lo fa l’80%, un dato in leggera crescita nell’anno (+1% rispetto a 2023).

Le altre soluzioni popolari per assorbire l’aumento dei prezzi sono la preparazione di pasti fatti in casa (88%), la riduzione delle attività ricreative (82%) o l’aumento del consumo di prodotti generici o a marchio del distributore (79%).

Mangiare carne diventerebbe quasi un lusso. Il 76% ne ha ridotto il consumo o lo ha completamente bandito dal piatto, rispetto al 71% del pesce o al 52% dei latticini. Segno di un declino multifattoriale, la capitale francese conta ormai quasi tanti negozi di frutta e verdura quanto macellerie, che chiudono a turno (15 all’anno e più della metà in vent’anni secondo il Workshop parigino di pianificazione urbana).

Per molti (58%) questi cambiamenti nelle abitudini alimentari hanno un impatto sulla salute mentale e i giovani sotto i 35 anni sono i più vulnerabili.

Fare queste concessioni è ancora più complicato per i genitori con figli a carico. A causa dell’impennata dei prezzi, il 51% di loro ha preso l’abitudine di dare ai propri figli prodotti più dolci, il 45% più salati e il 44% più grassi. 8 persone su 10 sono d’accordo: mangiare sano ed equilibrato sembra essere una pratica costosa, e l’87% di loro sostiene l’idea di introdurre corsi di cucina a scuola per imparare a mangiare sano con un budget limitato.

“L’idea diffusa secondo cui ‘mangiare sano è costoso’ può essere messa in discussione quando si hanno le conoscenze necessarie per gestire la propria dieta”, ricorda Vincent Brassart, presidente della Tablée des chefs. Lo scorso settembre, Olivia Grégoire, allora ministro responsabile delle PMI, si era espressa a favore dell’introduzione di questi corsi nelle scuole.