l’essenziale
Le visioni di Frédéric Rouanet e Viviane Thivent erano quasi conciliabili su certi punti.
Nell’Aude, la quota di aziende agricole e tenute etichettate come biologiche o ad alto valore ambientale (HVE) è oggi molto significativa; quindi l’utilizzo di questi prodotti fitosanitari in reparto è ancora essenziale come prima? Il loro utilizzo non è diminuito?
Frederic Rouanet. Sfortunatamente, questo non funziona ancora. I miei colleghi che producono biologico vendono meno del vino che è in HEV. Il consumatore non ha i soldi per acquistare il prodotto che è un po’ più costoso nell’approccio biologico. Ciò significa che dobbiamo fare la differenza tra i desideri che tutti abbiamo e la realtà. Sognerei di non usare più i fitosanitari perché sono quelli che mi danno più fastidio e sono i più costosi. Non dobbiamo credere che siamo sostenitori della Monsanto, queste persone ci costano soprattutto soldi. Ma oggi non mi resta che utilizzare questi prodotti, perché devo portare nella cantina della mia cooperativa uve sane per non contaminare quelle dei miei colleghi. Sto solo sostenendo che ne abbiamo bisogno in questo momento. Alcuni colleghi del biologico sono in disaccordo perché non esiste più un mercato. Vendono il loro vino venti volte più economico. Non esistono più consumatori di questo tipo di prodotto.
Viviane Thivent. In effetti, passare al biologico costa molti soldi e ci sono molti agricoltori che non sanno come farlo. Il problema è che hanno bisogno di persone su cui poter contare per progredire nella loro pratica. Tuttavia, c’è qualcosa di diverso tra biologico e HVE che non è la stessa cosa del biologico, c’è una sorta di inganno perché possiamo usare pesticidi. Non dobbiamo far credere che i prodotti fitosanitari siano medicinali, ci sono moltissimi studi che dimostrano che sono pericolosi per la popolazione. Si tratta di prodotti tossici e dobbiamo procedere verso una riduzione. 30 anni fa potevamo dire che non sapevamo che avesse avuto un impatto, ora lo sappiamo. Ma in Francia è stato difficile ottenere un feedback sulla salute dei residenti perché non esiste un conteggio chiaro, sono cose difficili.
Come possiamo raggiungere il necessario equilibrio tra la redditività delle attività agricole e la preservazione dell’ambiente?
IT Il dibattito è chiaro. Non deve esserci soppressione senza soluzione. Ma il problema è che siamo completamente soli su questo argomento. Ho visto viticoltori che hanno provato delle cose ma non è stato redditizio. In viticoltura è molto semplice, se produco poco devo vendere il mio vino a caro prezzo. Chi può permettersi di comprare vino molto costoso qui? Nessuno, non ce ne sono, non possiamo vendere. Noi (il sindacato dei viticoltori dell’Aude, ndr) abbiamo un obbligo di volume.
VT La biodiversità, come la conosco, è quella creata dagli agricoltori e dai loro nonni. La maggior parte dei paesaggi che vediamo intorno a noi sono campi, terreni coltivati. Questa agricoltura può essere benefica per l’ambiente, può essere benefica anche per la biodiversità. Ma non tutta l’agricoltura. C’è un momento, dobbiamo dire che tra redditività e perdite di tanto in tanto, cerchiamo di mantenere un certo equilibrio, questa domanda deve essere posta. E tra l’utilizzo di un prodotto tossico, per l’ambiente e la salute dei miei figli, preferirei che si dicesse “quest’anno faremo diversamente”. Credo inoltre che si debba considerare le cose caso per caso, ma non dobbiamo dimenticare il costo sanitario di questi prodotti per le persone che vivono intorno ad essi. Un’altra constatazione è che non sono solo i vini biologici ad avere difficoltà a vendere le proprie scorte, ma l’intero settore.
