Osservando un vigneto bordolese incruento, David Arnaud, presidente della Côtes de Bourg, invita la distribuzione a giocare il gioco del reddito dei viticoltori per preservare l’attività e avverte il settore che lo sradicamento degli appezzamenti dedicati creerà tensioni sull’offerta.
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L’AOC Côtes de Bourg è una delle quattro denominazioni che ripristinano la sua classificazione di vino sfuso. Era una necessità strategica?
David Arnaud: Per noi non è necessariamente un argomento importante che avrà un grande impatto. Non aver comunicato per un anno il prezzo di vendita non ha cambiato la situazione. Tanto vale pubblicarli. E dovevamo sapere cosa stava succedendo per pilotare l’AOC. Il 40% del marketing viene svolto in massa. Alcuni anni fa, questa era la maggior parte dei volumi. La quota di commercio diminuisce sempre più, secondo lo stesso declino di Bordeaux. Di fronte a questa tendenza, i viticoltori hanno capito che non dovranno più provvedere a se stessi.
Come si posiziona rispetto al dibattito attuale sul prezzo minimo del vino sfuso per ripristinare il valore dei vini bordolesi?
In linea di principio, sono completamente d’accordo con queste discussioni. Il primo incontro [entre filière Bordeaux et grande distribution ce 8 avril] è un primo passo con buone intenzioni. Ma non basta. Due mesi fa si parlava di 1.000 euro al barile, ma questi buoni propositi non hanno visto la luce. Ci auguriamo che le trattative vadano avanti su contratti di settore in cui tutti possano guadagnare. Sediamoci attorno al tavolo: siamo ancora preoccupati e non si va avanti nulla. La legge Egalim così come è formulata non è sufficiente, deve evolversi [pour empêcher de vendre sous le coût de production]. La grande distribuzione non ha il diritto di vendere in perdita, perché noi produttori possiamo farlo?
La decisione del tribunale commerciale del 22 febbraio che condanna due commercianti per prezzi ingiustamente bassi (caso Rémy Lacombe) non vi basta?
Dobbiamo vedere dove andrà [avec les appels des négociants]. Contribuisce alla riflessione generale del settore il non fare nulla. Ciò contribuisce alla pressione con le ultime manifestazioni. È tutto questo messo insieme che ha permesso l’incontro tra settore e distribuzione [ce lundi 8 avril].
Quali sforzi chiedete ai distributori?
Nella Côte de Bourg, il nostro prezzo medio di vendita è di 5€ a bottiglia tasse incluse, o 4€ tasse escluse. Con un prezzo medio di 1.000 euro al barile, dove vanno a finire i 2 euro di differenza: è un margine per il distributore? Per sopravvivere, i viticoltori avrebbero bisogno di 50 centesimi in più, tasse incluse, a bottiglia. 50 centesimi non sono niente! Il consumatore vedrebbe la differenza? Questo non verrebbe necessariamente tolto dalle tasche dei consumatori: se tutti si impegnassero, questo ci permetterebbe di sopravvivere con +480 euro al barile. Il viticoltore può quindi coprire i suoi costi, guadagnare almeno un salario minimo (che sarebbe normale quando si lavora dalle 60 alle 70 ore settimanali) e investire in pratiche più ecologiche per muoversi nella giusta direzione.
La società ritorna sempre sul dibattito sui pesticidi, ma dacci i mezzi per affrontare le sfide. Quando perdi decine di centesimi a bottiglia non puoi investire. Non abbiamo margine di manovra… Il margine di manovra è addirittura negativo nelle nostre aziende agricole! Poche persone riescono ad arrivare a fine mese. Dai tempi del covid e dell’esplosione dei costi, tutto costa sempre più mentre vendiamo sempre meno.
Qual è la portata dell’attuale crisi economica nel vigneto?
Più passano i mesi, più le aziende agricole si indebitano. Mentre l’intero settore ha interesse a salvare i domini. L’attuale estirpazione, premiata o meno, riguarda la cessazione delle aree che riforniscono il commercio (per bulker al 100% e misti). Rimuovendo tutti questi volumi, non ci sarà più abbastanza vino per il commercio in un dato momento. Anche loro hanno interesse a mantenere il settore… Altrimenti tra 12 e 24 mesi potremmo ritrovarci con carenza di vino a Bordeaux.
