Andrai a Berlino per la finale? Non perdetevi il currywurst sulla strada per lo stadio.
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Se sei un appassionato di calcio e quest’estate farai un pellegrinaggio in Germania per Euro 2024, non dimenticare di fare scorta di ottimo e autentico cibo locale.
La Germania è un paese diversificato con un patrimonio culinario ricco e robusto. Abbiamo selezionato i migliori piatti locali per ciascuna città ospitante, così non dovrai cercare su Google mentre fai un bellissimo viaggio in treno attraverso le Alpi bavaresi o la pianura della Vestfalia.
Berlino – Currywurst
Considerato l’epitome della cultura berlinese, questo cibo da strada consiste in salsiccia di maiale cotta al vapore e fritta, tagliata a rondelle e condita con ketchup cosparso di curry. Di solito è accompagnato da un panino o da patatine fritte e promette di essere uno dei successi culinari più appetitosi di Euro 2024.
Dortmund-Pfefferpotthast
Difficile sulla lingua (da pronunciare), ma piacevole al palato (da gustare), questo stufato della Vestfalia è un simbolo del robusto stile culinario della regione. Si prepara con carne di manzo e cipolle e si accompagna con pane o patate. Ravviverà le vostre giornate con il suo generoso strato di pepe e potrà essere consumato senza problemi durante le estati tedesche, poiché a Dortmund le temperature di solito non superano i 23 gradi.
Amburgo – Labskaus
La città portuale di Amburgo è orgogliosa della sua storia marittima. Il Labskaus divenne popolare secoli fa come piatto robusto progettato per durare durante i lunghi viaggi in mare. La sua ricca combinazione di aringhe in salamoia, uova fritte, patate, barbabietole e mais lo rende un pasto confortante e gustoso, che recentemente ha trovato la sua strada nelle cucine gourmet.
Francoforte – Grüne Soße (salsa verde)
Sappiamo che è estate e vuoi limitarti a pasti leggeri, quindi invece del solito Frankfurter Würstchen, perché non provare un Grüne Soße più fresco? Questo è un piatto popolare a base di panna acida e sette erbe fresche, tra cui acetosa, erba cipollina e zucchero filato. Viene spesso servito con patate e uova sode.
Monaco di Baviera – Schweinshaxe (stinco di maiale)
Sei davvero a Monaco se non mangi Schweinshaxe? Si tratta della ricetta per eccellenza dell’arrosto bavarese, preparato con la parte carnosa della coscia situata sotto il ginocchio del maiale. Una delizia imperdibile durante l’Oktoberfest, con la pelle croccante e croccante e un nucleo succoso e tenero, cotto lentamente alla perfezione.
Lepizig – Eierschecke
Non abbiamo dimenticato la pasticceria! La specialità di Lepizig è una torta composta da uno strato centrale di cheesecake a base di formaggio bianco e uno strato superiore di crema pasticcera alla vaniglia. Il suo aspetto denso è dovuto alla glassa composta da farina, zucchero, uova e panna. È un’istituzione in tutta la Sassonia e la Turingia e il simbolo della passione della regione per i dolci cremosi a base di crema pasticcera.
Stoccarda-Maultaschen
IL borse in bocca di Stoccarda sono una specie di grandi ravioli ripieni di carne affumicata, spinaci, cipolle, carne macinata e aromatizzati con erbe e spezie. La leggenda narra che furono creati dai monaci che volevano nascondere la carne durante i periodi di Quaresima in cui era vietato mangiarne. Sono conosciuti anche come ravioli svevi.
Colonia – Sauerbraten renano
Il sapore unico di questo brasato è dovuto alla marinatura nel vino per diversi giorni. A Colonia originariamente veniva preparato con carne di cavallo, oggi invece è prevalentemente di manzo. La dolcezza della salsa su cui si trova la carne può contenere sciroppo di barbabietola, salsa di mele o pan di zenzero.
Dusseldorf-Senfrostbraten
La specialità di Düsseldorf è l’arrosto alla senape, che consiste in una bistecca preparata con una speciale crosta di senape, che ha valso a Düsseldorf la reputazione di “città della senape”. Questo è un sostanzioso piatto di carne da gustare con una birra locale Atbier, una birra ramata del Reno.
Gelsenkirchen-Himmel und Erde
Himmel und Erde – letteralmente il Paradiso e Terra – è un piatto tradizionale della regione industriale della Ruhr in Germania. È composto da salsa di mele (il “cielo”) e purè di patate (la “terra”), il tutto guarnito con cipolle fritte e sanguinaccio.
