DIABETE: Cioccolato fondente per regolare la glicemia

DIABETE: Cioccolato fondente per regolare la glicemia
DIABETE: Cioccolato fondente per regolare la glicemia
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Precedenti ricerche avevano già chiarito la relazione tra cioccolato e diabete di tipo 2 ma con risultati contrastanti, probabilmente a causa dei molti tipi di cioccolato. L'autore principale, Binkai Liu, ricercatore nutrizionista, ricorda in particolare “che quando si tratta di salute, i cioccolati non sono tutti uguali: per tutti coloro che amano il cioccolato, è meglio optare per il cioccolato fondente piuttosto che per quello al latte.

Il consumo di cioccolato fondente è associato a un ridotto rischio di diabete di tipo 2

Lo studio analizza i dati degli Nurses' Health Studies I e II e dell'Health Professionals Follow-up Study, ovvero 192.000 partecipanti, non diabetici al momento dell'inclusione e seguiti per più di 30 anni. Lo studio ha preso in considerazione le loro abitudini alimentari, compreso il consumo di cioccolato, il loro stato diabetico e il loro peso corporeo.

  • Alla fine del follow-up, a quasi 19.000 partecipanti è stato diagnosticato il diabete di tipo 2;
  • dei quasi 112.000 partecipanti che hanno consumato cioccolato, fondente o al latte, a quasi 5.000 è stato diagnosticato il diabete di tipo 2;
  • i partecipanti che consumavano almeno 140 g di qualsiasi tipo di cioccolato a settimana avevano un rischio ridotto del 10% di diabete di tipo 2 rispetto a mai o raramente;
  • i partecipanti che consumavano almeno 5 porzioni di cioccolato fondente a settimana avevano un rischio ridotto di 21 volte di diabete di tipo 2;
  • ogni porzione di cioccolato fondente consumata a settimana è associata a una riduzione del 3% del rischio di diabete;
  • il consumo di cioccolato al latte, dal canto suo, non appare specificamente associato ad una riduzione del rischio di diabete di tipo 2;
  • L’aumento del consumo di cioccolato al latte, d’altra parte, è associato all’aumento di peso a lungo termine, un possibile fattore nel diabete di tipo 2.

“Esiste una chiara differenza tra l'impatto del cioccolato fondente e quello del cioccolato al latte sul rischio di diabete e sulla gestione del peso. Anche se il cioccolato fondente e il cioccolato al latte hanno livelli simili di calorie e grassi saturi, i ricchi polifenoli del cioccolato fondente sembrano compensare gli effetti dei grassi saturi e dello zucchero sull’aumento di peso e sul diabete. “È una differenza intrigante che vale la pena esplorare.”

Secondo i ricercatori, Optare per il cioccolato fondente rispetto al cioccolato al latte può fare una grande differenza per la tua salute.

Health
Canada

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