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E se il formaggio, a volte criticato per le sue calorie e i suoi grassi, fosse in realtà un alleato della nostra salute? Un recente studio francese sfida le idee preconcette e rivela che gli amanti dei latticini fermentati, come il formaggio, hanno un rischio ridotto di ictus. Contrariamente alla credenza popolare, questo piacere quotidiano potrebbe addirittura proteggere il nostro sistema cardiovascolare. Scopri perché questo simbolo della gastronomia francese potrebbe farti bene!
Il formaggio è spesso percepito come ricco di grassi saturi, ma uno studio francese su oltre 100.000 partecipanti rivela un effetto protettivo inaspettato. I consumatori abituali di latticini fermentati, come formaggio e yogurt, hanno un rischio di ictus ridotto del 20%. Questo beneficio potrebbe essere spiegato dalla “matrice” del formaggio, composta da calcio e proteine, che attenua l’impatto dei grassi saturi, mentre i probiotici in esso contenuti hanno effetti antinfiammatori benefici per il cuore.
Nonostante questi benefici, si consiglia di consumare i latticini con moderazione. Due porzioni al giorno, alternate a latte, yogurt e formaggio, apportano benefici. Per quanto riguarda le varietà di formaggio, si possono mangiare tutte, purché si tenga sotto controllo il contenuto di sale. Ricotta, mozzarella ed Emmental sono tra i formaggi meno salati, mentre feta, parmigiano e Roquefort vanno gustati con moderazione. Seguire il consiglio di 30 g di formaggio al giorno permetterà di assaporarlo senza eccessi e di beneficiare dei suoi benefici.
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