JMangio poco e sto ingrassando. Questo è ciò che molti di noi dichiarano. E cerchiamo di spiegare l’aumento di peso con qualcosa di diverso dall’assunzione di cibo. Certamente l’aumento di peso, e l’obesità che ne può derivare, è un fenomeno complesso e multifattoriale. Ma c’è un fattore poco conosciuto: è la sottostima dell’apporto calorico. E se potessimo correggerlo, ci sarebbe sicuramente più facile stabilizzare il nostro peso. Lo vedremo insieme.
LEGGI ANCHE Dimagrire: la rivoluzione dei farmaci antiobesitàCiò che è stato chiaramente dimostrato è che la stima di ciò che mangiamo è significativamente inferiore a ciò che viene ingerito. I ricercatori hanno confrontato le registrazioni dell’assunzione di cibo effettuate dai volontari con la misurazione oggettiva dell’apporto calorico utilizzando tecniche di ricerca. La sottovalutazione può raggiungere il 50%! Sì, anche quando ci sforziamo di annotare tutto su un quaderno, non è raro osservare che ingeriamo fino al doppio dell’apporto calorico dichiarato.
Abbiamo argomenti per ritenere che la tendenza alla sottostima sia aumentata negli ultimi decenni: sottovalutiamo più oggi che trenta o quaranta anni fa. E in generale osserviamo che la sottovalutazione è più marcata tra le persone obese e tra coloro che desiderano disperatamente perdere peso.
Naturalmente, la sottovalutazione è quasi sempre involontaria. Non è colpa nostra e non è q […] Per saperne di più
