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Quando si parla del pepe di Espelette, le papille gustative si animano, trasportate nelle soleggiate terre dei Paesi Baschi dove questa spezia la fa da padrone. Rosso brillante, dolce e fruttato, aggiunge un tocco di genuinità a molti piatti. Tuttavia, per preservarne il bouquet aromatico e il sapore ineguagliabile, sono necessari alcuni consigli. In un video pubblicato sul suo omonimo canale YouTube, Norbert Tarayre ha rivelato il suo modo di fare.
Per il suo concept video “Muovi il tuo frigorifero”, l’influencer Juju Fitcat ha installato la sua macchina fotografica presso Norbert Tarayre. E sorpresa! Quando aprì il frigorifero dello chef, scoprì un barattolo di pepe di Espelette. Strano, vero? E non tanto per l’ex giurato La migliore panetteria in Francia. Infatti, secondo il ristoratore, “È come il petrolio, irrancidisce e si ossida”. L’aria “non è sempre asciutto”lui dice. E “aprendolo e lasciandolo all’esterno si ossida”. Ecco perché è meglio conservare il pepe di Espelette in frigorifero.
Oltre al suo sapore deliziosamente piccante, Il pepe di Espelette offre anche una gamma impressionante di benefici per la salute. Appartenente alla famiglia dei Capsicum, è ricco di capsaicina, un composto dalle proprietà antinfiammatorie e analgesiche. Il consumo regolare di pepe di Espelette può aiutare ad alleviare i dolori articolari e muscolari, nonché i sintomi dell’artrite. Inoltre, il suo alto contenuto di vitamina C lo rende un prezioso alleato nel rafforzamento del sistema immunitario e nella protezione dalle infezioni. Promuovendo anche la circolazione sanguigna, il pepe di Espelette può aiutare a mantenere una pressione sanguigna sana e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Il suo effetto stimolante sul metabolismo può anche aiutare a bruciare i grassi.
