Celebrati come un superfood, gli spinaci, vero alleato secondo Popeye, sono rinomati per il loro contenuto di ferro e i suoi numerosi benefici per la salute. Che si tratti di giovani germogli croccanti in primavera o di foglie bollite in inverno, scopri tutte le virtù che porta nel tuo piatto.
Un cocktail benefico per le vostre ossa
Sebbene non sia il campione indiscusso in termini di ferro, la sua combinazione con la vitamina C lo rende un grande alleato contro la stanchezza, sia fisica che mentale. Ma non è tutto: la sua ricchezza in magnesio offre una gradita spinta per mantenere il tono generale e proteggere le ossa. Aggiungete a ciò una generosa dose di potassio, calcio e vitamina K e avrete una ricetta infallibile per combattere l’osteoporosi e mantenersi in ottima forma.
Un ingrediente d’elezione per garantire una buona digestione
Con appena 20 calorie per 100 grammi, gli spinaci sono un vero alleato dimagrante. Il loro alto contenuto di acqua e fibre ti sazia delicatamente, prevenendo voglie indesiderate. Ma non è tutto: grazie alla betaina, gli spinaci si prendono cura del fegato, aiutando così a mantenere la pancia piatta proteggendo il sistema epatico.
Oltre a favorire il regolare transito intestinale, sono noti anche per la loro capacità di disintossicare l’organismo. Sul fronte cardiovascolare, gli spinaci non sono da meno: la loro ricchezza di potassio li rende un alleato importante nella lotta contro la pressione alta. Inoltre, la loro vitamina K aiuta a prevenire la calcificazione arteriosa, fornendo una protezione aggiuntiva al sistema cardiovascolare.
Un superalimento che combatte le malattie
Grazie alla loro ricchezza di antiossidanti, gli spinaci offrono una vasta gamma di benefici. Con un basso indice glicemico pari a 15, è particolarmente adatto alle persone con diabete e il suo acido alfalipoico aiuta ad abbassare i livelli di glucosio nel sangue migliorando la sensibilità all’insulina. Riduce inoltre il bruciore e l’intorpidimento spesso associati a questa malattia e favorisce la rigenerazione delle fibre nervose danneggiate.
Secondo diversi studi scientifici, gli antiossidanti presenti negli spinaci, come la clorofilla, l’acido ferulico e la neoxantina, hanno anche dimostrato di aiutare a combattere una varietà di tumori, compresi quelli del sistema digestivo, del seno, della prostata e dei polmoni.
Fa bene agli occhi e al cervello grazie agli spinaci
Gli spinaci, ricchi di luteina e zeaxantina, potenti pigmenti antiossidanti, svolgono un ruolo cruciale nella prevenzione della cataratta, della degenerazione maculare legata all’età (AMD) e della retinite pigmentosa. Inoltre, la loro abbondanza di acido folico (vitamina B9) non solo stimola la produzione di serotonina per combattere la depressione, ma aiuta anche a rallentare il processo di invecchiamento cerebrale.
Un alimento dai benefici di bellezza?
Oltre ad essere deliziosi in cucina, gli spinaci sono anche un vero supereroe per pelle e capelli, offrendo un’ampia gamma di benefici: proteggere dai radicali liberi grazie alle sue vitamine antiossidanti, difendere dai raggi UV e dalla luce blu con la loro luteina, disintossicare la pelle e valorizzano i capelli grazie alla vitamina A e offrono una lucentezza naturale grazie al beta-carotene.
Come mangiare gli spinaci?
Durante la stagione invernale, da gennaio a giugno, gli spinaci si prestano meravigliosamente a diverse preparazioni. Durante i mesi freddi, le foglie di spinaci cuociono con il burro, aggiungendo un tocco di ricchezza a molti piatti caldi. In primavera, invece, i germogli giovani degli spinaci si consumano in modo più leggero, crudi nelle insalate miste, dove si abbinano armoniosamente con altre verdure fresche.
Per beneficiare appieno dei benefici degli spinaci, scegli le foglie fresche da agricoltura biologica. Se optate per gli spinaci surgelati, scegliete anche prodotti biologici, che fanno bene non solo alla salute, ma anche all’ambiente.
Per integrare pienamente gli spinaci nella vostra dieta, cercate di consumarli almeno due volte a settimana, consultando un medico se necessario, soprattutto se state seguendo un trattamento specifico. Quando li scegliete freschi, optate per foglie lisce e verdi, quindi sciacquateli accuratamente prima di prepararli per preservarne i nutrienti. Cotti o crudi, gli spinaci offrono diversi vantaggi: la cottura rilascia più nutrienti, mentre gli spinaci crudi trattengono meglio la vitamina C. Se preferisci gli spinaci in scatola, assicurati di selezionare alimenti non troppo ricchi di sale o zucchero.
Ecco alcune ricette per inserire gli spinaci nel menù:
Alcuni accorgimenti da adottare riguardo al consumo
Sebbene gli spinaci offrano numerosi benefici per la salute, è fondamentale prendere alcune precauzioni. Innanzitutto, una volta cotti, è fondamentale consumarli velocemente, perché come il sedano o le barbabietole, possono rilasciare nitriti potenzialmente tossici se lasciati troppo a lungo a temperatura ambiente. Tuttavia, la conservazione in frigorifero riduce notevolmente questo rischio.
Se avete precedenti di calcoli renali o state assumendo anticoagulanti, è consigliabile evitare gli spinaci per evitare complicazioni. In caso di dubbi, consultare un operatore sanitario per un consiglio appropriato.
