Quante uova puoi mangiare a settimana per rimanere in salute?

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Questo venerdì, 11 ottobre 2024, è la Giornata mondiale delle uova. Un prodotto che i francesi amano poiché lo consumano in media 220 all’anno a persona.

Alimenti dai molteplici benefici, bisogna tuttavia fare attenzione al consumo, soprattutto quando si ha un livello di colesterolo alto.

Raccomandazioni che variano a seconda della persona

Isabelle Proudy, dietista e nutrizionista vicino a Rennes, contattata da -emette raccomandazioni basate sul livello di colesterolo di ciascun individuo.

Se la persona non ha il colesterolo alto, può consumarne tra gli otto e i dodici a settimana. D’altra parte, per una persona che ha il colesterolo alto, è meglio mangiarne da quattro a sei a settimana.

Queste raccomandazioni riguardano solo tuorli d’uovoperché contengono “una quantità significativa di colesterolo”, stima lo specialista. Quindi nessun limite al consumo di albumi.

E attenzione, in questi limiti vanno annoverate le preparazioni con le uova, come le quiche o gli sformati.

Una buona fonte di proteine

Ma questo alimento ha anche dei benefici. “Le uova hanno benefici nutrizionali molto interessanti”, rassicura il nutrizionista.

Contengono proteine, circa 12 g per 100 g. “E hanno una buona qualità nutrizionale, perché gli aminoacidi sono presenti completamente”, spiega Isabelle Proudy.

Gli aminoacidi sono le molecole che compongono le proteine. Ce ne sono 20.

Le uova contengono molti aminoacidi essenziali. “La loro composizione di aminoacidi essenziali è perfettamente adattato ai bisogni umani», sottolinea l’INRAE, l’Istituto di ricerca alimentare.

“Anche le proteine ​​dell’uovo lo sono molto digeribile», aggiunge Isabelle Proudy. E poi hanno anche il vantaggio di adatto per una dieta vegetariana
. Permettono poi di apportare proteine ​​senza consumare carne e pesce.

Questo prodotto per galline ne contiene anche diversi vitamine e minerali. «C’è ferro, vitamina D, vitamina B12 e calcio», precisa ancora il nutrizionista.

Fare attenzione durante la cottura

Tuttavia, come per molti alimenti, tutti questi benefici possono essere alterati dalla cottura. Il nutrizionista consiglia di evitare di cuocerli troppo. “Le migliori sono le uova alla coque o alla coque”, spiega Isabelle Proudy.

E fai attenzione, per gli appassionati di fast food, la cottura nel microonde può portare rapidamente a una cottura eccessiva. “Non conosciamo la temperatura, a differenza ad esempio di un forno, quindi dobbiamo restare vigili”, avverte Isabelle Proudy che consiglia di utilizzare questo metodo di cottura “per dare una mano”.

E se l’uovo viene riscaldato in un contenitore di plastica, c’è il rischio che le microplastiche passino nel cibo.

Per quanto riguarda il metodo di allevamento, è meglio mangiare le uova dei polli con cui vengono nutriti semi ricchi di Omega-3“in questo modo li troviamo nelle uova”, aggiunge Isabelle Proudy. O addirittura favorire i polli allevati all’aperto, se mangiano erba. Ma lì è difficile saperlo.

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