Cosa sono i carboidrati? I carboidrati complessi vengono forniti soprattutto sotto forma di amido dagli alimenti ricchi di amido (patatepatate, riso, pasta). Gli zuccheri semplici, più frequentemente chiamati “zuccheri”, si trovano naturalmente nella frutta principalmente sotto forma di fruttosio e nei latticini sotto forma di lattosiolattosio E galattosiogalattosio. Possono anche essere aggiunti, sotto forma di saccarosio, dal consumatore o dal produttore.
Quali sono gli effetti dannosi dello zucchero?
Consumare troppo zucchero, soprattutto bevande zuccherate, aumenta il rischio di sovrappesosovrappeso e D’obesitàobesità, carie dentale. L’abuso di zucchero è anche legato ad un aumento del rischio di malattie cardiovascolari e diabetediabete tipo 2. Lo zucchero può causare la malattia del fegato grasso che appare quando fegatofegato riceve troppo zucchero e lo trasforma in grasso. Accumulato nel fegato, questo grasso provoca, a lungo termine, infiammazioneinfiammazione. Può verificarsi disfunzione epatica. Se questo è il caso, il corruzionecorruzione il fegato diventa l’unica soluzione. Infine, lo zucchero raffinato può causare effetti reali dipendenzedipendenze. Può manifestarsi una dipendenza e può verificarsi una sensazione di ritiro.
Lo zucchero è un fattore di rischio per il cancro?
Il rapporto tra zucchero e cancrocancro è meno evidente. Ma è oggetto di esplorazione da parte di numerosi progetti di ricerca in corso. Le ipotesi suggeriscono che il ruolo degli zuccheri semplici (presenti in particolare nelle bevande zuccherate) nell’insorgenza di alcuni tumori sia mediato dall’aumento di peso. In effetti, il sovrappeso e l’obesità sono essi stessi fattori di rischiofattori di rischio noto per diversi tumori:esofagoesofagofegato, pancreaspancreasdel’endometrioendometrioseno dopo menopausamenopausaDi renerene E colorettalecolorettale.
Tuttavia, anche in assenza di aumento di peso, potrebbero essere coinvolti anche altri meccanismi. Una produzione diinsulinainsulina significativo è indotto da una dieta ricca di zuccheri semplici. Tuttavia l’insulina, un agente “mitogenico”, può favorire la proliferazione delle cellule tumorali. Tuttavia, ulteriori studi sono essenziali per poter approfondire questi risultati. Possiamo infatti chiederci se gli zuccheri contenuti nella frutta, nelle bevande zuccherate e nei latticini abbiano tutti lo stesso effetto sulla salute.
E i dolcificanti artificiali?
Questi dolcificanti artificiali non sono carboidrati. Aggiunti a migliaia di alimenti e bevande dall’industria alimentare, riducono il contenuto di zuccheri aggiunti mantenendo un sapore dolce. Questi dolcificanti artificiali vengono talvolta aggiunti anche successivamente agli alimenti.
Gli scienziati hanno scoperto che, a differenza dei non consumatori, le persone che consumavano più dolcificanti avevano un rischio maggiore di sviluppare il cancro di tutti i tipi. Inoltre, va detto che le autorità sanitarie non raccomandano i dolcificanti come alternativa sicura allo zucchero, perché mantengono l’appetito per il gusto dolce. Essi sostengono piuttosto il contrario, cioè una tendenza generale verso una riduzione del sapore dolce nella nostra dieta.
