Dal dolce al pane bianco, lo zucchero aggiunto è onnipresente. Tanto che diventa difficile evitarlo… Ma cosa succede al tuo corpo se smetti di aggiungere zucchero? Ci rispondono due esperti di nutrizione.
Ti piace mangiare un dolcetto dopo i pasti o alle 16? Fate attenzione a questa piccola abitudine che, se praticata quotidianamente, può avere tanti effetti sulla vostra salute. Perdita di concentrazione, aumento di peso, problemi alla pelle… Molti sintomi sono attribuiti allo zucchero aggiunto. Ma cosa succede veramente quando smetti di usarlo? Anaïs Lecocq, dietista e Delphine Blondel, laureata in sanità pubblica e psiconutrizionista rispondono alle nostre domande.
Quali sono le conseguenze dell’interruzione degli zuccheri aggiunti sul nostro corpo?
Anais Lecocq: “Tutto dipende dai nostri consumi precedenti. Molto spesso avvertiamo un breve periodo di astinenza. Il corpo pretende la sua solita piccola “dose”. I primi giorni possono essere difficili da gestire. Ci sono persone che soffrono di mal di testa, emicrania, nausea, abbassamento della pressione sanguigna, ecc. Il corpo richiede lo zucchero che era abituato a ricevere. Vuoi cambiare, ma il tuo corpo e il tuo cervello, la maggior parte delle volte, vogliono solo la loro solita “dose”. Spesso, dopo pochi giorni, passa. Ma non dimentichiamo che questa voglia di zucchero è generalmente legata alle emozioni e che è quindi fondamentale vedere come gestirla oltre agli spuntini dolci (e grassi) che finora venivano messi in atto per compensare le difficoltà emotive quotidiane. Altrimenti i “buoni propositi” rischiano di essere solo temporanei. »
Delfina Blondel: ” È festa ! Il corpo è felice. Tuttavia, esiste un periodo di recesso. Esistono tre tipi di dipendenza dallo zucchero e dal gusto dolce. C’è la dipendenza dallo zucchero stesso, dal saccarosio. C’è una dipendenza dai dolcificanti e c’è la possibilità di dipendenza dai cibi ricchi di amido. Sono davvero tre cose diverse. Se eri dipendente dallo zucchero saccarosio, ci sarà una fase di astinenza durante la quale potresti provare, tra le altre cose, emicrania. Puoi anche avere tremori e ipoglicemia, motivo per cui non dovresti mai essere radicale quando intraprendi questo tipo di approccio. Le persone che non hanno sintomi non sono realmente dipendenti. D’altro canto, i sintomi possono durare fino a 10 giorni, ma trascorso questo periodo le persone ritornano in vita.
Per 3 minuti, senti dei benefici, hai un’iniezione di dopamina-serotonina nel cervello e poi puff, ricade. È inevitabile, ci sarà sempre un crollo dopo l’impennata degli zuccheri.
Mi sono reso conto che gli effetti deleteri dello zucchero sono esattamente quelli opposti del digiuno intermittente, vale a dire confusione mentale, distruzione della flora intestinale e, in certi casi, forme di depressione. Lo zucchero è depressogeno. Per 3 minuti, senti dei benefici, hai un’iniezione di dopamina-serotonina nel cervello e poi puff, ricade. È inevitabile, ci sarà sempre un crollo dopo l’impennata degli zuccheri. Ma ci sono persone che possono sviluppare depressione anche a causa dell’astinenza da zucchero. Ecco perché, per me, devi arrivarci gradualmente. »
Anais Lecocq:
“I prodotti trasformati, zuccherati (e grassi) alterano i livelli di zucchero nel sangue, in generale, soprattutto se consumati da soli, in modo incontrollato e in quantità eccessive. Ciò farà sì che il corpo abbia sempre livelli di zucchero nel sangue abbastanza alti. L’insulina seguirà lo stesso percorso nel tentativo di riportare i livelli di zucchero nel sangue a standard salutari ideali per il corpo. Nel tempo, ciò può causare resistenza all’insulina e iperinsulinemia, ecc. portandoci così alle soglie del diabete! È fondamentale esserne consapevoli. Può anche causare infiammazioni, alterare i nostri ormoni (PCOS, sindrome premestruale, ecc.), squilibrio della digestione e del nostro microbiota intestinale (aumento dei batteri cattivi a scapito dei batteri buoni), ecc.
Nel tempo, ciò può causare resistenza all’insulina e iperinsulinemia, ecc. portandoci così alle soglie del diabete! È fondamentale esserne consapevoli. Può anche causare infiammazioni, alterare i nostri ormoni (PCOS, sindrome premestruale, ecc.), sbilanciare la digestione.
Attenzione, un po’ di zucchero o un po’ di piacere di tanto in tanto non hanno mai ucciso nessuno! Anch’io sono un fan del cioccolato e del Magnum Almond! Tuttavia, la chiave è rimanere ragionevoli. Quando si interrompe lo zucchero, i livelli di zucchero nel sangue vengono regolati, l’iperinsulinemia diminuisce, le cellule diventano più sensibili all’insulina, il sonno migliora, anche la digestione, l’umore si stabilizza, ecc. Insomma, molti pazienti si sentono di nuovo vivi! I primi giorni a volte sono difficili, non devi mentire a te stesso. Ma visti i risultati, posso solo incoraggiare i lettori a cambiare le loro abitudini in questa direzione e a rivolgersi a un professionista sanitario appropriato se non riescono a farcela da soli. »
Delfina Blondel: Non consiglio di sospendere radicalmente lo zucchero. Lo zucchero è parte integrante della nostra vita e quindi è ancora qualcosa di socialmente difficile. Ma sarebbe interessante ridurre i nostri consumi. Ciò aumenterà la sensibilità all’insulina. Sgrasseremo i recettori dell’insulina e saranno più efficaci. »
