Se il classico frangipane resta il protagonista indiscusso, oggi sulle nostre tavole si affacciano numerose varianti. Frittelle al cioccolato, pralinate o alla frutta, i pasticceri artigianali gareggiano con la fantasia per sorprendere i consumatori. L’opportunità di scoprire nuovi sapori celebrando il Kings Day.
Sébastien Bouillet: una crêpe stile Tatin
Non c’è bisogno di cercare lontano per trovare un pancake atipico. Sébastien Bouillet reinventa la galette des rois con una creazione audace, la galette stile Tatin. Questo dessert unisce la croccante pasta sfoglia alle mele caramellate delicatamente dorate, che richiamano i sapori della famosa tarte Tatin. A metà tra tradizione e innovazione, questa torta regala un’esperienza gourmet e unica, rivolgendosi sia agli appassionati della pasticceria autentica che a coloro che desiderano scoprire nuovi sapori. È diventata anche la seconda torta più venduta dopo il frangipane.
Maison Sève: la torta eccezionale
IL Maison Sève è riconosciuta per offrire una delle torte del re più prestigiose al mondo, elogiata da esperti come Pierre Hermé, Le Monde e il New York Times. La torta è caratterizzata da uno strato di burro Echiré, un frangipane alle mandorle spagnole e una glassa glassata allo sciroppo di castagne, che garantiscono una consistenza perfetta. Ogni anno, tra il 2 e il 31 gennaio, più di 20.000 pancake artigianali deliziano i buongustai e viaggiano anche a livello internazionale. Oltre alla versione classica, le varianti con praline rosse o cioccolato permettono ai più curiosi di scoprire nuovi sapori.
Délices des Sens: frittelle audaci
Per i più audaci, alcuni dolci si avventurano nelle zone alcoliche. Questo è particolarmente il caso di Delizie dei sensidove la loro specialità è a base di crema di mandorle aromatizzata con potente rum, avvolta in finissima pasta sfoglia caramellata. Perfetto per gli amanti dei sapori intensi. Per variare i piaceri, la casa propone anche creazioni originali come il nocciola-limone, fresco e piccante, o il caramello-mandarino. Un’esperienza gourmet che promette di deliziare tutti i palati… degli adulti ovviamente!
Grains de Sucres: frittelle gustose e raffinate
Granelli di zucchero seduce gli amanti dei pancake con tre irresistibili varianti: frangipane, pralinato e castagna. Ma la protagonista resta la galette di castagne, una ricetta gourmet che non lascia nessuno indifferente. Con la sua friabilità croccante e i suoi sapori ricchi, promette ogni anno una degustazione unica e memorabile. La panetteria offre un indirizzo ideale per chi cerca una crêpe autentica e originale. Aggiungendo un tocco lionese alle sue creazioni.
Pignol: rispetto della tradizione
Infine, per tornare ad uno spirito più classico, è naturale concludere con il pancake frangipane. A casa di Pignolla galette des rois seduce con la sua “leggerezza” e il suo “perfetto equilibrio” tra morbidezza e sapore di mandorla. La loro versione classica rimane un must. Famosa per i suoi pancake frangipane, la Maison Pignol non esita, come altre pasticcerie, a esplorare nuovi sapori e a reinventare le regine dell’Epifania.
