IOC’è il rosso e il giallo… E a loro non piace molto essere paragonati. Stiamo ovviamente parlando della Guida Michelin, che ha assegnato, nella sua ultima classifica, tre stelle a Jérôme Banctel e Fabien Ferré, e della guida Gault & Millau, che ha designato, durante i suoi trofei 2024, lo chef Yoann Conte, cuoco del anno. Un anno dopo – è l’orologeria – la musichetta delle cerimonie ricomincia a risuonare.
Lato Michelin, dopo il Tours del 2024, il Bibendum dovrebbe stabilirsi vicino a Metz per la sua grande serata, la prossima primavera, come rivelano i colleghi di France Bleu, anche se l’annuncio ufficiale arriverà solo il 15 ottobre. Come l’anno scorso, il gala Gault & Millau 2025 si terrà molto prima, il 18 novembre, a Parigi. E sono appena stati svelati i nominati ai trofei dell’anno, assegnati durante questa prestigiosa serata.
Gault & Millau 2025: i candidati ai trofei dell’anno
Le quattro categorie tradizionali sono: cuoco dell’anno, pasticciere dell’anno, sommelier dell’anno e ristoratore dell’anno. Verranno assegnati altri due trofei, quello dei “grandi di domani” e quello dei giovani talenti. Nella categoria chef dell’anno troviamo due pesi massimi della gastronomia, Frédéric Anton (cinque cappelli e 19/20 Gault & Millau, tre stelle Michelin per Pré Catelan a Parigi) e Glenn Viel (quattro cappelli e 18/20, tre stelle anche per L’Oustau di Bauman […] Per saperne di più
