riconversione nel cuore di una nuova generazione di commercianti a Bordeaux Bastide

MIl signor Léon è uno dei primi e più fedeli clienti. “Ritroviamo i negozi locali che una volta amavamo”, analizza, sessant'anni di Bordeaux Bastide e buon senso alle spalle. Siamo al 285 avenue Thiers, lato Galin, presso la locale Cordonnerie. 23 mq dedicati a scarpe, pelletteria, chiavi e perfino calzini. Brassens nella playlist. È uno dei marchi emblematici di un quartiere con una popolazione e dei commercianti ringiovaniti. «Non condividevo più i valori delle aziende in cui lavoravo», dice Nicolas Richer, 38 anni, che ha aperto nel 2021 dopo anni trascorsi come dipendente in catene di negozi.

Ha scoperto il calzolaio con un professionista della Rive Gauche, il CAP con lui, ha comprato un appartamento alla Bastide e questo vecchio garage dove il proprietario non voleva l'ennesimo fondo comune. Modernità del riuso e valori di un tempo, contatto, semplicità: il fatturato previsto è esploso. Assunse rapidamente un altro convertito: suo fratello Guillaume, un ex agente di polizia, che successivamente si stancò del mondo della logistica. Il loro libro sul comodino è “The Altruistic Enterprise”, di Getz e Marbacher. Questo lunedì, in 23 m², incontriamo Nora Kandri, stagista di pelletteria CAP e Marie de Lasa, ex consulente marketing nella riqualificazione ITOU.

Assicurazione pasticceria

200 metri più avanti, c'è rue Cazenave con le sue bancarelle ben disposte. A 51 anni, leggiamo “Stéphane B. Pâtisseries” dal 2022. Apre Stéphane Bouron. Nato a La Bastide, ha appena terminato ventisette anni nel settore assicurativo. La gestione del disastro si è trasformata in un disastro. “Facevo solo numeri, non potevo più farlo. » Si è cimentato con le torte, ha superato il CAP di pasticceria all'età di 45 anni e ha perfezionato le sue abilità accanto a Cyril San Nicolas. Nessun negozio – “troppo caro” – ma prodotti da 6, 8 o 10 pezzi da ritirare o consegnare. I 4 m^² dal suo laboratorio non sono sufficienti: ora cucina dalla madre a Saint-Loubès, crostate al limone e pan di zenzero sono le sue specialità.

“Facevo solo numeri, non potevo più farlo”

Stessa strada, al numero 10: Rue desclouds. “Avevo in mente questo nome bozzolo da molto tempo”, sorride Aurélie Delisle. È stata per diciotto anni responsabile marketing in un gruppo di profumi e ha avuto “la sensazione di aver fatto il trucco”. Aveva questa passione per il cucito, ereditata dalla nonna e dalla madre, trasmessa ai suoi due figli e alla figlia: “nel 2018 ho scoperto il concetto di laboratorio-boutique, cosa ancora molto rara a Bordeaux. » Aprì rue des Nuages, rue Bouthier, e si espanse fino a rue Cazenave. La sua clientela è locale, ma va da Libourne a Mérignac per i corsi. Se ci sarà sviluppo, “sarà nella Bastide dove c’è una vera vita di quartiere”.

“Donne guerriere”

“La città ma dove ci salutiamo”, riassume Camille Durand da Voyageurs, rue de Nuits. 50 posti dedicati al patrimonio culinario mondiale a prezzi contenuti. Il proprietario 35enne ha scoperto lo street food a Londra 10 anni fa. Il grafico ritorna bilingue e determinato. “Ho detto a mio padre che nonostante cinque anni di studio e 50.000 euro avrei aperto un ristorante! » Dopo tre anni come socia in rue des Ayres, ha creato una popolare “ciotola” quotidiana. Covid, baby, casa a Floirac e lo storico negozio di alimentari che sta ristrutturando con il compagno Louis, pittore. Dall'ottobre 2022 tutti i continenti sono sul piatto a pranzo durante la settimana e a cena il giovedì e il venerdì. Non nei fine settimana. “Anche la vita familiare è importante. » L'organico è passato da due a cinque persone, è in arrivo uno sviluppo dell'attività di ristorazione: “Mi sono ritrovata”.

Al 55/57 del corso Le Rouzic, Aurélie Castro la accoglie nel suo accogliente duplex dove riceve una clientela esclusivamente femminile. “Le donne sono guerriere quotidiane, meritano cure speciali. » Fa loro i massaggi del kobido, un'arte ancestrale giapponese che calma o stimola i 50 muscoli del viso, lasciando andare anche il cervello, tanto che il CNRS ne sta studiando i benefici. Dopo quindici anni nel mondo dei prestigiosi gruppi cosmetici – “Sono tornata dai glitter! » -, una posizione definitiva come responsabile delle esportazioni, si lancia nella Maison Ikigaï nel maggio 2023. Ikigaï, con una filosofia altrettanto giapponese incentrata sulla ricerca del proprio motore mattutino. Aurélie Castro ha trovato il suo. “Quando massaggio, sono allineato”, dice quello che si è subito conquistato dal quartiere: “un bel villaggio gallico con una bella atmosfera, dove si consuma in modo diverso”.

Da Bogotá a Benauge

Ci avviciniamo alla Garonna a Substance, rue de la Benauge. Un altro ragazzo del posto, Baptiste Pejoigne, offre nella sua cantina 400 tipi di vini, oltre a liquori e birre provenienti da tutto il mondo. “Fin dalla fine dei miei studi, ho desiderato aprire una cantina a La Bastide. » Diplomato sommelier dopo stagioni a Lacanau o Cap Ferret, ha gestito le 1.200 referenze dell'Univers per diciotto mesi prima di aprire qui un anno fa. “Anche se sostanzialmente sono stressato, mi sento libero. » Il fatturato previsto era di 120.000 euro, chiuderà il 2024 a 300.000, tra acquisti d'impulso e privatizzazioni. Sottolinea “una clientela competente e curiosa in un quartiere dove ci sono soldi”.

“Un bel villaggio gallico con una bella atmosfera, dove consumiamo in modo diverso”

Terminiamo il viaggio, necessariamente incompleto, su Quai Deschamps, a due passi da Place Stalingrado. Nell'atelier Duo, Mélanie Simian restaura poltrone e vende tessuti. Lina Arevalo crea kokedama, sfere di muschio vegetale sormontate da varie piante. I due amici conducono ciascuno seminari di successo. Da controllore di gestione a responsabile dei prodotti cosmetici, da venditore a previsore in grandi gruppi tessili, il primo cerca senso e meno stress, ricollegandosi al patrimonio culturale dei suoi antenati rigattieri.

Sinergia

Il secondo era, 15 anni fa, professore di disegno industriale… all'Università di Bogotà. Giunta in Francia per amore, si converte all'impiantistica per privati ​​e aziende. Nei loro 70 m² insieme alla coppia Madame Fromage (altri convertiti degni di nota!), i due quarantenni si dicono “felici di lavorare in questa calda Bastide dove c'è una vera sinergia tra commercianti e residenti”.