“Intelligenza collettiva, coesione e umiltà” sono le parole d'ordine di Lydia Fenoy che, dal maggio 2024, presiede ai destini di circa 200 albergatori-ristoratori membri delle Alpi dell'Alta Provenza.
“Il signor Souetre non voleva ricandidarsi. Mi sono detto: Perché non io?”, confida la donna che dal 2018 era vicepresidente dell'Unione dell'artigianato e dell'industria alberghiera (Umih 04).
“La ristorazione è una passione. I problemi sono molto presenti; siamo stigmatizzati in relazione all’orario di lavoro, 'Ci pagano con una fionda…': Ma non è affatto vero. Le difficoltà di reclutamento riguardano tutti, il costo delle materie prime, il flusso di cassa just-in-time, le questioni abitative… Siamo un dipartimento molto grande, con zone rurali dove l'alloggio e la mobilità sono ostacoli essenziali all'occupazione“, spiega il co-gestore del ristorante Le Wengé a Sisteron.
“Bisogna definire aree strategiche”
Non si tratta quindi di restare a guardare: “Lavoro con Action Logement per trovare un alloggio. Dobbiamo definire zone strategiche senza freni alla mobilità“.
Accenna alla possibilità di realizzare tre blocchi di 15-20 unità abitative ciascuno. Un problema abitativo applicabile ad altri settori di attività: “Anche l’agricoltura e l’industria devono assumere personale. Il reclutamento è un grosso problema dal punto di vista economico e della qualità del servizio. O riduciamo la reception in base alla capacità, oppure la riempiamo, rischiando di perdere la qualità del servizio. E perdiamo attrattiva del territorio“.
