Il Natale si avvicina: c'è già chi è al lavoro per acquistare i regali che illumineranno gli occhi di grandi e piccini. Nicolas Serrano, il cui nome è a priori più orientato alle tapas o al prosciutto, è più interessato a solleticare le papille gustative attraverso il suo lavoro con il cioccolato o gli impasti per torte.
Cioccolatiere creativo, quest'anno ha voluto festeggiare il primo anniversario dell'apertura della sua pasticceria (boulevard Junqua) insieme alla moglie Jessica, creando una magnifica e succulenta “medaglia” di cioccolato, riposta in uno splendido astuccio, che rende onore alla Città. marina. C'è tutto: il molo con il suo faro, la Pigne des Landes, il nome della città.
Questo Capbretonnais, che ha frequentato il collegio Jean-Rostand, il liceo Darmanté, ma anche il liceo alberghiero di Biarritz, si è formato in luoghi prestigiosi (allenatore a Valrhona) prima di avere esperienze più lontane, a Madrid o Shanghai per otto anni.
Da un anno, nella sua pasticceria-cioccolateria-viennoiserie che offre un ambiente molto accogliente che testimonia il suo attaccamento alla Cité marine e alle Landes, Nicolas crea prodotti riconosciuti per la loro qualità, sia esteticamente che dal punto di vista del gusto, con materie prime di qualità ( burro, cacao, frutta, ecc.). Con la moglie Jessica alle vendite, operaia e apprendista che si può vedere in azione dietro le bancarelle, Nicolas attinge alla sua passione per abbinare sapori e colori in creazioni quasi artistiche.
