Oltre ad essere un complesso multi-attività e un bar tematico alla Porta Nord, la Cave du Kraken è da tempo partner di diversi eventi: concerti, esposizione di vetture tuning, trasmissione di partite sportive tra cui ovviamente Euro 2024. È anche quest’anno l’organizzatore (fuori le mura) della corsa soapbox di Houdain (vedi pag. 54) che prese il nome di stile Krake’n Houd. Quindi, per celebrare degnamente l’ingresso nell’estate, ripropone questa domenica, per il 2e anno consecutivo, la sua gara di barbecue.
L’obiettivo è dimostrare che il barbecue lascia spazio anche alla fantasia, cuocendo alla griglia pezzi di carne e verdure belli e insoliti.
Il concorso è aperto a 10 concorrenti, dilettanti e professionisti, per 50 euro di iscrizione, ma con la garanzia di uscire con un bel premio qualunque sia il risultato. Squadre da 1 a 3 persone gareggeranno sul proprio barbecue, braciere o affumicatore con le proprie spezie e accessori di carburante (fieno, specie arboree per aggiungere sapore). La carbonella e i prodotti per cucinare sono, invece, forniti dagli organizzatori e provengono tutti da produttori locali. Oltre alla verdura e alla frutta di stagione, per la carne di maiale quest’anno opteremo per le costine di maiale, per lo stinco di manzo, per il petto e le cosce di pollo e infine l’opzione hamburger con panini e bistecche tritate a corredo. I partecipanti dovranno anche preparare un dessert, salato o dolce. La squadra ha un tempo limite per presentare la propria targa ufficiale in quantità sufficiente per tutti i membri della giuria.
La giuria è composta da professionisti del barbecue, della ristorazione e della carne e da personalità riconosciute per la loro abilità ed esperienza gastronomica (critici gastronomici, giornalisti, conduttori). Valuta i partecipanti in base a diversi criteri: rispetto dello spirito del barbecue, gusto, cottura, presentazione del piatto, originalità della ricetta (bisogna saper correre rischi senza scottarsi) ma anche pulizia dello spazio di lavoro e la presentazione della squadra.
Cédric Grillin Francia Barbecue, 3e del concorso 2023, sarà sponsor di questa nuova edizione.
Il concorso è ovviamente aperto al pubblico che potrà assistere ad un bellissimo spettacolo gustando piccoli pasti, musica e alcuni stand legati al barbecue in loco. Il tutto in un’inimitabile atmosfera estiva. Tutto ciò che resta da fare è divertirsi.
Gara di barbecue, La Cave du Kraken, a Porte Nord 10 rue des Frères Lumières, dalle 12:00 alle 18:00.
