Bergeracois non è risparmiato dalla crisi del vino. Cattivi raccolti, maltempo, malattie… gli elementi si susseguono e fanno temere il peggio per il futuro del vino nelle terre di Cyrano.
Consumo e produzione in caduta libera. Continuano ad arrivare cattivi raccolti e il vino a Bergerac non va molto bene. O non va affatto bene. Durante il periodo della vendemmia, il democratico ha fatto il punto sui vigneti della regione di Bergerac.
Numeri in calo
“Il vino purtroppo non è più un prodotto culturale e sociale.“Capelli brizzolati, camicia bianca. Pierre-Henri Cougnaud, direttore della Federazione dei vini di Bergerac e Duras (FVBD), fa il punto su una serie di brutte annate. Cambiamenti climatici, malattie, inflazione… i problemi sono numerosi. E, per i produttori, sono assassini. “Le aziende agricole diventano sempre meno redditizie, molti viticoltori si fermano“, spiega il regista. Ha registrato una perdita di circa 300 produttori tra il 2009 e il 2023, passando da 1.000 a 700. A questa perdita si aggiunge un calo della produzione di vino del 40% nello stesso periodo, passando da 560.000 a 329.000 ettolitri di vino. Ma si tratta anche di un calo del 20% della superficie dei possedimenti, che passano da 12.000 a 9.500 ettari. Tutti i numeri puntano nella direzione sbagliata.
Sradicamento delle viti
“Ci sono meno consumatori, la produzione deve diminuire, quindi ci sono gli sradicamenti. QED.”La pratica dello sradicamento consiste nel togliere dal terreno tutte le piante di vite. Questa pratica può rivelarsi utile in diversi casi: ristrutturazione del vigneto, impianto di nuove viti o abbandono di un appezzamento di vite. Ma questa pratica ha un costo: 2mila euro a ettaro. È sovvenzionato dallo Stato con una somma di 4.000 euro per ettaro, a condizione che i viticoltori si impegnino a rinunciare alle autorizzazioni di impianto. “Non possiamo fermare l'estirpazione, abbiamo deciso di non finanziarla, a differenza di quanto fatto a Bordeaux. Non imponiamo nulla a nessuno. Se dovremo affrontarlo, lo affronteremo, ma non lo facciamo alla leggera, assicura il direttore del FVBD. Nel vigneto di Bergerac ci sarà molta emorragia, questo è certo. Ciò che è importante per noi è salvare le aziende che realizzano prodotti di qualità”, aggiunge.
Export: un punto debole
Il 90% dei vini di Bergerac è venduto sul territorio francese: 55% nella grande distribuzione, 27% nelle tenute, 10% nelle enoteche e 9% nei ristoranti. Il restante 10% viene esportato: principalmente in Belgio, Cina, Regno Unito e Germania. “È una debolezza non avere abbastanza esportazioniriconosce Pierre-Henri Cougnaud. Vorremmo avere tra il 20% e il 25% di produzione per'esportare. L'ideale sarebbe avere un terzo della nostra produzione nella grande distribuzione, un terzo localmente e un terzo destinato all'export.“Lui lo sa: il mercato è duro. Da diversi anni i vini di Bergerac devono affrontare la nuova concorrenza dei paesi del sud. Italia, Spagna, Sud America o Australia, sono tutte formidabili.
Manodopera costosa
La manodopera resta difficile da trovare. “È da molto tempo che non abbiamo più ospitato il personale nelle tenute. Le situazioni di accoglienza non sono dignitose”. Ospitare i raccoglitori in loco è costoso ed è una pratica sempre più rara. “Non creiamo un hotel per 3 settimane all'anno, non ha senso“, spiega PH Cougnaud. Le numerose norme sanitarie costringono i viticoltori a creare un vero e proprio spazio abitativo nella loro tenuta privata. “Privilegiamo una forza lavoro locale. Studenti, giovani pensionati, persone in cerca di lavoro, lavoratori stranieri, contiamo su loro. Ovviamente rimaniamo molto vigili sulle condizioni di lavoro”. Oltre al costo della manodopera, i viticoltori sono spesso fortemente indebitati; e il limitato flusso di cassa li costringe a ricorrere a prestiti a breve termine.
Un barlume di speranza
Quindi i vigneti di Bergerac sono destinati a scomparire? Non è questo ciò che pensa il direttore della Federazione Vini. Consapevole che nei prossimi anni ci saranno meno viti, meno viticoltori, si rassicura pensando che ci saranno più specialisti. Certamente il numero dei consumatori diminuisce, ma”l'obiettivo è non deludere chi resta, e recuperarne qualcuno. Bisogna sapersi adattare e comunicare. Una fase di ristrutturazione non è mai piacevole, ma non si rovina tutto”. Un grido di speranza lanciato, di fronte ad un futuro che resta incerto.
Articolo pubblicato nell'edizione del nostro quotidiano di giovedì 31 ottobre.
