Dal 24 al 29 giugno si celebra la Settimana Mondiale delle Allergie Alimentari. L’occasione per ricordare che in Francia quasi il 9% dei bambini soffre di almeno un’allergia alimentare.
Dopo essersi presa cura dei suoi bambini poliallergici, Marie Lossy ha deciso di condividere le sue conoscenze e aiutare i genitori. Seguita da tantissime persone su Instagram, ha appena pubblicato un libro di ricette.
Perché ti sei interessato alle allergie alimentari?
In relazione ad un’esperienza familiare. Per quanto riguarda mio figlio, la cui diagnosi è stata fatta quando aveva 6 mesi, e mia figlia maggiore quando aveva 25 anni. Aveva un eczema, vomito… senza sapere perché. Sono andato urgentemente da un allergologo e ha fatto la diagnosi.
Come l’hai vissuto?
Come ogni genitore, male. Il mondo sta cadendo a pezzi.
All’epoca in Francia come veniva gestita questa patologia?
Nel 2002 non abbiamo fatto molto, a parte il glutine. Nei negozi si trovano uova, arachidi, soia, sesamo ovunque… Non c’è ancora la legge Inco sull’informazione sui prodotti alimentari (che entrerà in vigore solo nel 2014, ndr).
Decidi quindi di informare gli altri genitori…
Ho creato un blog nel 2015 con ricette quotidiane gratuite in modo che fosse accessibile a tutti. Li condivido anche su Instagram, ma per molti non basta, quindi sto organizzando dei laboratori di cucina nel 2018. Faccio ricette con loro e hanno delle schede con i cibi sostitutivi. Con il Covid vado in video con Zoom. Devi registrarti. Cuciniamo per tema, su richiesta.
Perché hai deciso di pubblicare un libro?
È una richiesta esterna. È un complemento. Un supporto diverso con una parte educativa e le spiegazioni della dottoressa allergologa Catherine Quéquet. Ci sono 60 ricette dalla colazione alla cena. Ci sono anche ricette per merende, feste e anche da mangiare con le dita perché i bambini lo adorano.
Account Instagram: @allergique_gourmand “Cucina senza allergeni” Edizioni Hugo New Life, 2024, 160 p. € 18,95.
